C’est quoi des rillettes ? La question peut sembler bête, mais la réalité est qu’une fois qu’on sait ce que sont les rillettes et les principaux principes fondamentaux derrière: un monde de rillettes de poulet, canard, rillettes de porc et tant d’autres encore s’ouvre à nous. Et ça, c’est beau. […]
Les origines des accras de morue Les accras sont originaires des Caraïbes, plus précisément de Guadeloupe. Ce délicieux plat a été créé lorsque les pêcheurs ont dû trouver des moyens de conserver leurs prises car ils ne pouvaient pas les manger frais. Du coup, ils faisaient frire le poisson et […]
Qu’est-ce qu’un œuf mimosa ? Ses origines Les premières traces de plats ressemblant vaguement à des œufs mimosa remontent jusqu’à l’antiquité sous le nom d’œufs farcis et ils étaient même servis chauds! Bref, dans leur version la plus basique, les œufs mimosa sont des blancs d’œufs durs farcis avec les […]
Le bœuf tigre qui pleure ou larmes du tigre est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. De fait, un restaurant thaï n’est pas un vrai restaurant thaïlandais si il ne sert pas de bœuf tigre qui pleure sur son menu. Mais malheureusement, comme dans beaucoup de cas : les ingrédients […]
Quoi de plus savoureux que ces ailes de poulet frites à la coréenne ? Des ailes de poulet croustillantes et frites, enrobées d’une sauce au gochujang collante, épicée et sucrée. Pour un grignotage totalement addictif, ces ailes seront toujours gagnantes. Qu’est-ce que le poulet frit à la coréenne ? Similaire […]
Une recette hyper croustillante de beignets de poulet enrobés d’une sauce coréenne au gochujang Le poulet frit coréen est un grand classique de la cuisine coréenne. Il se démarque notamment par l’utilisation du gochujang dans la recette et de fécule de pomme de terre pour l’enrobage croustillant. Vous pouvez sans […]
Les samoussas sont un de mes plats préférés. Déjà parce que c’est effroyablement facile et rapide à faire, mais ensuite parce que les invités sont toujours impressionnés quand on leur sert des samoussas faits maison de A à Z. D’origine à la base indienne, on les retrouve dans énormément de […]
Une délicieuse recette de nachos au bœuf, comme aux USA et bien meilleure qu’au resto Sans rire, les meilleurs nachos de votre vie. Vos apéros ne seront plus jamais pareils. Les nachos ont toujours été ma bouffe « Je suis trop fatigué pour cuisiner après les courses ». Nous sommes tous passés […]
