Uma panqueca de farinha de grão-de-bico com alho e malagueta, coberta com queijo fresco, espinafres, cebola roxa caramelizada e abóbora. A base sai do forno dourada e ainda macia, o queijo fresco espalha-se pela superfície morna e a abóbora glaceada com vinagre balsâmico traz a sua doçura acidulada. A farinata […]
Pequenas espetadas de carne, camarão e legumes, panadas com panko fino, fritas e depois mergulhadas uma única vez num molho escuro e fluido. Um balcão, uma bebida bem fresca e espetadas douradas que chegam em pequenas levas, ainda a escaldar. A cobertura panada estala a cada dentada, a carne de […]
A salada fria de batata, atum e azeitonas que se encontra em todos os balcões de tapas de Espanha. Está calor, o apetite tarda em chegar, e a primeira coisa que aparece no balcão é uma tigela de salada bem fria. A colher mergulha nas batatas envolvidas em maionese, encontra […]
Uma sopa fria andaluza extremamente cremosa de amêndoas, alho e azeite, avivada com vinagre e servida bem fresca com uvas. Em agosto, em Málaga, o apetite desaparece antes do meio-dia. Um copo de ajoblanco bem gelado desperta-o num só gole: branco como leite, duas ou três uvas moscatel no fundo, […]
Um camembert inteiro derretido na air fryer, aromatizado com alho, mel e tomilho, servido bem cremoso na sua caixa. Basta abrir a caixa para saber como a noite vai correr. O camembert sai do cesto ligeiramente abaulado, com a casca âmbar em alguns pontos, e a primeira colherada liberta um […]
Batatas fritas ultracongeladas douradas e estaladiças na air fryer, cozinhadas durante 20 minutos a 200 °C, agitando o cesto duas vezes. São 19 h, não há nada planeado para o jantar e resta um saco no fundo do congelador. Vinte minutos depois, o cesto abre-se e revela batatas fritas douradas que estalam […]
Uma lata de grão-de-bico, uma colher de chá de óleo e 18 minutos na air fryer para um petisco tão estaladiço como batatas fritas de pacote. São 19 horas, ainda falta uma hora para o jantar e apetece qualquer coisa para petiscar já. Uma lata de grão-de-bico, um pano de cozinha, um […]
Raminhos de couve-flor assados na air fryer, dourados e estaladiços nas extremidades, tenros no interior, temperados com pimentão-doce, caril e um toque de limão. O cesto abre-se e o aroma sai de uma só vez: pimentão-doce tostado, caril quente, um fundo de avelã. Os raminhos ganharam aquele tom acastanhado irregular […]
O frango frito de Hokkaidō : coxas de frango marinadas em molho de soja, gengibre e alho, passadas por ovo, farinha e fécula de batata, e depois fritas duas vezes. Saímos de um izakaya com o cheiro a gengibre frito nos dedos e vontade de voltar logo no dia seguinte. O […]
A tortilha galega de Betanzos : batata, ovo, azeite e sal, sem cebola, com o centro propositadamente líquido. A faca rompe a superfície dourada e o centro abre-se : um fio brilhante, perfumado a azeite, que se espalha pelo prato antes da primeira garfada. Em Betanzos, na Galiza, é exatamente isto que […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)