Cienkie, chrupiące placki pokryte surowym farszem z mięsa mielonego, pomidora, cebuli, ostrej papryki i natki pietruszki, pieczone przez kilka minut na mocno rozgrzanym kamieniu. Lahmacun spędza w piekarniku zaledwie kilka minut, a zapach pieczonego mięsa i ostrej papryki już wypełnia kuchnię. Ciasto chrupie na brzegach, a czerwony farsz pozostaje soczysty […]
Palestyńskie falafele z surowej ciecierzycy, świeżych ziół i kminu rzymskiego, smażone i podawane w picie z sosem tahini. W sobotni poranek zapach smażenia i kminu rzymskiego budzi apetyt jeszcze przed kawą. Falafele wyjęte z oleju są gorące, ich nierówna skórka chrupie pod zębami, odsłaniając zielone, miękkie wnętrze pełne natki pietruszki […]
Cebulowe pakory z Maharasztry, spojone odrobiną mąki z ciecierzycy i smażone, aż staną się naprawdę chrupiące. Od rana pada deszcz, a koło piątej ochota na coś ciepłego i chrupiącego nie daje już spokoju. W Indiach odpowiedzią jest głęboka patelnia pełna oleju: cieniutkie paseczki cebuli ledwie oblepione mąką z ciecierzycy, które […]
Placek z mąki z ciecierzycy z czosnkiem i chili, podany z serkiem do smarowania, szpinakiem, karmelizowaną czerwoną cebulą i dynią. Spód wychodzi z piekarnika złocisty i wciąż miękki, serek rozsmarowuje się na jego ciepłej powierzchni, a dynia glazurowana octem balsamicznym wnosi słodko-kwaśną nutę. Farinata to wytrawny placek z mąki z […]
Małe szaszłyki z mięsa, krewetek i warzyw, panierowane w drobnym panko, smażone, a następnie zanurzane tylko raz w ciemnym, płynnym sosie. Lada, szklanka chłodnego napoju i złociste szaszłyki podawane małymi partiami, jeszcze gorące. Panierka chrupie pod zębami, wołowina lub krewetka pozostaje soczysta w środku, a ciemny, kwaskowaty i lekko słodki […]
Skrzydełka z kurczaka. Szczerze mówiąc, mógłbym zjeść ich ze trzydzieści, ale nie uśmiecha mi się umrzeć młodo. A kiedy już je jem, to na całego! I nie ma nic bardziej frustrującego niż 12 żałosnych, małych skrzydełek za prawie 20 € w niektórych restauracjach… a na dodatek suchych! Nie przedłużając, zdradzam […]
Aksamitnie kremowa andaluzyjska zupa na zimno z migdałów, czosnku i oliwy, doprawiona octem sherry i podana mocno schłodzona z winogronami. W sierpniu w Maladze apetyt znika jeszcze przed południem. Budzi go dopiero szklanka lodowatego ajoblanco – mlecznobiałego, z dwoma lub trzema winogronami muszkatowymi na dnie i cienką strużką oliwy na […]
Chłodna sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i oliwkami, którą znajdziesz na ladzie z tapas w każdym hiszpańskim barze. Jest upał, apetyt nie dopisuje, a na ladzie jako pierwsza pojawia się miska dobrze schłodzonej sałatki. Łyżka zagłębia się w ziemniaki otulone majonezem, trafia na kawałek oliwki, wraca z tuńczykiem i odrobiną jajka […]
Złociste, chrupiące mrożone frytki z air fryera, pieczone 20 minut w 200 °C i dwukrotnie potrząśnięte w koszu. Jest 19:00, nie ma planu na kolację, a na dnie zamrażarki została jeszcze jedna paczka. Dwadzieścia minut później po otwarciu kosza czekają złociste frytki, które przyjemnie chrupią, bez garnka z olejem do pilnowania […]
Jedna puszka ciecierzycy, łyżeczka oleju i 18 minut w air fryerze — tyle wystarczy, by przygotować przekąskę chrupiącą jak chipsy. Jest 19:00, do kolacji została jeszcze godzina, a ochota na coś do pochrupania pojawia się właśnie teraz. Puszka ciecierzycy, ściereczka, odrobina oleju, a air fryer zrobi resztę. Z kosza wychodzą złote […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)