Surowy tuńczyk pokrojony w kostkę, marynowany w shoyu, oleju sezamowym i wodorostach, podany na letnim japońskim ryżu z ogórkiem, awokado i furikake. W niektóre wieczory mamy ochotę na coś świeżego, bez włączania kuchenki. Poke bowl idealnie się wtedy sprawdza : czerwony, lśniący tuńczyk, otulony shoyu i olejem z prażonego sezamu, ułożony […]
Tajwańska bułeczka na parze złożona w półksiężyc, wypełniona duszonym boczkiem, podsmażaną kiszoną gorczycą, mielonymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Są takie przekąski, które zjada się na stojąco, nad deską do krojenia, bo zabrakło cierpliwości, by nakryć do stołu. Gua bao jest jedną z nich. Jeszcze ciepła bułeczka na parze skrywa plaster […]
Usmażone słupki bakłażana otulone ostrym, słodko-kwaśnym sosem z imbirem, czosnkiem i czarnym octem, po syczuańsku. Bywają wieczory, kiedy ma się ochotę na danie o wyrazistym smaku, trochę ostre, które je się z dużą ilością ryżu. Bakłażan po chińsku prosto z woka jeszcze lśni, jego fioletowa skórka pokryta jest ciemnoczerwoną glazurą, […]
Małe szaszłyki z mięsa, krewetek i warzyw, panierowane w drobnym panko, smażone, a następnie zanurzane tylko raz w ciemnym, płynnym sosie. Lada, szklanka chłodnego napoju i złociste szaszłyki podawane małymi partiami, jeszcze gorące. Panierka chrupie pod zębami, wołowina lub krewetka pozostaje soczysta w środku, a ciemny, kwaskowaty i lekko słodki […]
Legenda głosi, że czerwona wieprzowina była ulubionym daniem Mao. Prawda czy nie, do dziś pozostaje jednym z najpopularniejszych dań w Chinach. Spotyka się ją także w innych kuchniach Azji w rozmaitych odsłonach, ale to właśnie z kuchnią chińską jest nierozerwalnie związana i dotarła nawet do Tajlandii w postaci Moo Palo. […]
Japońskie melon pan — miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz, otulone cienką warstwą słodkiego ciasta ciasteczkowego i ozdobione charakterystyczną kratką. Pod zębami słodka skorupka pęka jak kruche ciastko, odsłaniając puszysty, maślany miękisz, który rozdziela się na delikatne włókna. Głęboka kratka na kopule i kryształki zarame zapowiadają przyjemną chrupkość. Melon pan […]
Pyszny, tradycyjny przepis na tajską duszoną wieprzowinę, który wypełni kuchnię odurzającymi aromatami tajskich nocnych targów Jeśli jest jedna rzecz, którą od razu kojarzę z kuchnią tajską, to właśnie Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Dosłownie oznacza „duszoną wieprzowinę z ryżem” i jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii. Na ulicy, podobnie […]
Długo duszone tajskie curry Hang Lay, w którym rozpływająca się wieprzowina nasiąka aromatem przypraw i domowej pasty curry. Unieś pokrywkę garnka z Gaeng Hang Lay. Uderzy w ciebie aromat imbiru, tamaryndu, goździków i wytopionego tłuszczu wieprzowego. W przeciwieństwie do curry pełnych mleka kokosowego, takich jak tajskie czerwone curry czy tajskie […]
Klasyczne filipińskie śniadanie z karmelizowaną marynowaną wołowiną (tapa), smażonym ryżem czosnkowym (sinangag) i sadzonymi jajkami, podawane z octowym sawsawanem. Czosnek wpada na porządnie rozgrzany olej i natychmiast wypełnia całe pomieszczenie pieprznym aromatem. Ryż skwierczy, a ząbki nabierają złotego koloru. Obok smażą się plastry wołowiny, tapa, o skarmelizowanych, lekko dymnych brzegach. […]
Pyszny przepis na japońską kanapkę z panierowaną wieprzowiną, która nikogo nie pozostawi obojętnym! Jeśli gdzieś mignęła wam w wyjątkowo apetycznych kulinarnych filmikach, ta japońska kanapka z pewnością przykuła waszą uwagę. Chrupiąca wieprzowina, miękki chleb skropiony sosem tonkatsu… W tym właśnie tkwi sekret tej dopracowanej, niezwykle smakowitej kanapki! Czym jest katsu […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)