Podstawowy biały sos kuchni francuskiej : zasmażka z masła i mąki, zimne mleko, sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej. Croque-monsieur z rumianą skórką, lasagne rozpływająca się pod widelcem, zapiekanka z kalafiora zezłocona w piekarniku : wszystkie zaczynają się od tego samego małego rondla. Masło się pieni, mąka łączy się z nim, nie […]
Indonezyjski dodatek z ogórka i czerwonej cebuli marynowanych w occie i soku z limonki, podawany mocno schłodzony, bez dodatku cukru. Cienkie plasterki ogórka i piórka czerwonej cebuli marynują się w wyrazistym occie wzbogaconym sokiem z limonki. Atjar ketimoen trafia na stół mocno schłodzony, chrupiący i zdecydowanie kwaśny, bez dodatku cukru, […]
Hummus bez ciecierzycy: purée z kalafiora zmiksowane na gładko z tahini i oliwą, doprawione pieczonym czosnkiem, cytryną i chili. Tahini nadaje kremową konsystencję, pieczony czosnek niemal konfitowaną słodycz, a cytryna i płatki chili ożywiają każdy kęs. Ten hummus z kalafiora bez ciecierzycy zachowuje duet sezamu i cytryny, a jednocześnie zawiera […]
Tapenada z zielonych oliwek, bez kaparów i anchois, z dodatkiem suszonych pomidorów i pestek słonecznika, gotowa w 5 minut dzięki minirozdrabniaczowi. Ta złocistozielona tapenada łączy aromaty zielonych oliwek, suszonych pomidorów i cytryny. Jest na tyle miękka, by łatwo ją rozsmarować, i na tyle zwarta, by utrzymać się na grzance. Oliwki nadają […]
Czerwony sos bez pomidorów: zmiksowana papryka, marchew, czosnek i zioła do makaronów, pizzy, mięs i warzyw. Intensywnie czerwony, gładki i lśniący sos nomato doskonale pasuje zarówno do makaronów i pizzy, jak i do mięs oraz warzyw. Papryka, marchew, czosnek i zioła tworzą aromatyczną bazę, która dostarcza 2 g węglowodanów netto na […]
Gotowana indonezyjska pasta chili, ciemnoczerwona i lśniąca, złagodzona domowym ketjapem o niskiej zawartości węglowodanów. Wystarczy jedna łyżka: ciemnoczerwona i lśniąca pasta ożywia dania z grilla ostrością chili, aromatem trawy cytrynowej i nutami umami. Sambal badjak to gotowana pasta chili, która dodaje głębi kurczakowi, rybom, tofu, jajkom i smażonym warzywom. Na […]
Mus z leśnych jagód z dodatkiem mleka kokosowego, bez dodatku cukru, gotowy w pięć minut. Fioletowy i lśniący na łyżce, ten sos jednym ruchem ożywia danie. Wyrazista kwaskowatość leśnych jagód łączy się z łagodnością mleka kokosowego, bez dodatku cukru, tworząc gładką konsystencję i naturalną słodycz. Garść owoców, odrobina mleka kokosowego, […]
Masło smakowe z przeciśniętym czosnkiem, natką pietruszki i szczypiorkiem, które rozpływa się na grillowanym mięsie, rybie lub warzywach. Świeżo przeciśnięty czosnek natychmiast wypełnia miskę aromatem, a miękkie masło i zioła już zapowiadają porcję, która roztopi się na gorącym daniu z grilla. To masło smakowe przygotujesz w kilku prostych krokach, bez […]
Zimny mus z makreli z musztardą, doprawiony miętą, szczypiorkiem i rzodkiewką. W tym zimnym musie o wyraźnie morskim smaku najpierw wyczuwalna jest musztarda, a następnie mięta, szczypiorek i cytrusowa nuta, którym towarzyszy chrupkość rzodkiewki. To francuski klasyk o gładkiej konsystencji, podawany w małych szklaneczkach, wydrążonych pomidorach lub na liściach cykorii, […]
Sos holenderski przygotowany blenderem ręcznym, bez mąki: masło, żółtka i kwaśna nuta. Ciepły i lśniący sos otula szparagi jedwabistą warstwą, masło rozpływa się w ustach, a kwasowość cytryny przełamuje tłustość. To sos emulsyjny na bazie masła, żółtek i kwaśnego składnika, przygotowany blenderem ręcznym zamiast w kąpieli wodnej. Na przygotowanie porcji […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)