Een heerlijk recept voor Japanse chiliolie, veel beter dan die uit de winkel We kennen allemaal wel iemand die overal chiliolie overheen doet. Misschien ben je zelf wel zo’n grote fan van pittig eten; in dat geval kan ik je dit Japanse recept alleen maar aanraden, want het geeft je […]
Een van de fijne dingen aan sushi (of eigenlijk aan de Japanse keuken in het algemeen) is dat je niet elke soort bij naam hoeft te kennen om ervan te genieten. Zeker in sushirestaurants met een lopende band kun je gewoon pakken wat er lekker uitziet. Bestel je van de […]
Als u regelmatig mijn artikelen over de Chinese keuken leest, is het u vast al opgevallen dat ik vaak Chinees vijfkruidenpoeder gebruik. Maar wat is dat mysterieuze ingrediënt nu precies? En waarom speelt het zo’n belangrijke rol in de Chinese gastronomie? Tijd om dat uit te zoeken! Wat is Chinees […]
Een heerlijk recept voor pittige Koreaanse bibimbapsaus De Koreaanse keuken heeft een boeiend palet aan smaken, zeker als het om sauzen gaat. De saus voor bibimbap is daar een perfect voorbeeld van: ze geeft de beroemde Koreaanse rijstkom een onweerstaanbaar lekkere smaak. Je kunt deze saus trouwens voor van alles […]
Fermentatie wordt al eeuwen gebruikt om voedsel te bewaren en de voedingswaarde ervan te verhogen, met in Azië een bijzondere rol voor rijst. In de Aziatische keuken heeft rijstfermentatie tal van heerlijke specialiteiten voortgebracht. Bij gefermenteerde rijst denken we bijvoorbeeld aan koji uit de Japanse keuken, jiuniang of cơm rượu […]
Het authentieke recept voor yakitorisaus: eenvoudig, met slechts 5 ingrediënten, maar met een onvergetelijke smaak Sommige raadsels blijven altijd even ongrijpbaar als een camembert die buiten bereik rolt: “Wie is Ornicar?”, “Is Lady GaGa ooit een man geweest?” en “Hoe maak je die beroemde tare die precies smaakt zoals die […]
Wat zijn glasnoedels? Het blijft bijzonder om die lange, transparante slierten op je bord te zien. Glasnoedels, ook wel “cellofaannoedels” genoemd, doen hun naam alle eer aan: eenmaal gekookt zijn ze zo doorzichtig als glas. Toch zijn de meeste soorten glasnoedels in droge vorm helemaal niet transparant. Dan zijn het […]
Taropasta is een veelzijdige smaakmaker die in veel Aziatische recepten wordt gebruikt vanwege zijn unieke smaak en kleur. De ingrediënten? Taro en suiker. Aziatische banketbakkers zijn er dol op: taropasta wordt in talloze desserts verwerkt. Denk ook aan bubble tea met taro, die de hele wereld heeft veroverd. Waarvoor gebruik […]
Gyoza maken, die heerlijke Japanse dumplings, is een kunst die alle aandacht verdient. Vandaag duiken we in het hart van de Japanse culinaire traditie met een recept voor gyozadeeg dat zelfs de grootste fijnproevers zal bekoren. Of je ze nu maakt als gyoza met kip, gyoza met rundvlees of met […]
Zwarte-sesampasta (Kuro Neri Goma), gemaakt van gemalen zwarte sesamzaadjes en sesamolie of honing, wordt in de Japanse keuken en andere Aziatische keukens gebruikt als smaakmaker voor zowel zoete als hartige gerechten. Leer vandaag nog hoe je het thuis maakt! In Japan en in andere Oost- en Zuidoost-Aziatische keukens worden zwarte […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
Türkçe (Turks)