Dé echte dipsaus voor gyoza, net zoals in het restaurant! Wie is er nou niet dol op gyoza ? Nou ja, ik dus. Toch vind ik ze best smakelijk, al gaat mijn hart nog altijd uit naar hun Chinese voorouder, de jiaozi. Soms heb je echter gewoon trek in iets […]
Barbecue betekent saus. Punt. Dit recept zou iedereen gelukkig moeten maken, zeker in Japan, waar barbecueen een ware traditie is. Kortom, ga er vol voor. Yakiniku-saus is de ultieme pittig zoet-zoute dip die je gegrilde gerechten nog lekkerder maakt. Wat is Yakiniku-saus?u00a0 Simpel gezegd: in Azië zijn er talloze manieren […]
Het recept voor onweerstaanbare Japanse sesamsaus voor al je dressings en salades De zomer loopt bijna op zijn einde. Gelukkig blijven salades bij warm weer altijd welkom op tafel. Hierbij stel ik je een onmisbare klassieker uit de Japanse keuken voor: perfect bij salades en helemaal bij Shabu Shabu. Romig, […]
Deze Japanse koolsalade smaakt nog beter dan in je favoriete restaurant Er zijn verschillende manieren om koolsalade te bereiden, van een eenvoudige vinaigrette tot een korte maceratie of zelfs een echte fermentatie. Welkom in de fascinerende wereld van de Tsukemono, Japans gepekelde groenten Wat is Japanse koolsalade? Zoals eerder uitgelegd […]
Tsukemono, Japanse pickles (6f2c7269756), zijn onmisbaar in de Japanse keuken. Ze begeleiden vrijwel elke traditionele maaltijd, samen met rijst en misosoep. Hun uitgesproken smaken komen tot hun recht als topping, condiment, palate cleanser of digestief. Onthoud dat tsukemono, anders dan sommige bloggers suggereren, een verzamelnaam is voor alle ingelegde of […]
Een heerlijk narutomaki-recept dat elke kom ramen opfleurt Terwijl je geniet van een dampende kom shoyu-ramen, valt je misschien een wit wolkje met een roze spiraal op dat tussen de verder bruine ingrediënten drijft. Dat is vrijwel zeker narutomaki, een Japanse fishcake. Wat is narutomaki? Kort gezegd is narutomaki een […]
Kaneel is een specerij die we allemaal kennen en die aan het begin van de herfst en winter zo troostrijk is… In koffie, wijn of desserts is ze onmisbaar, en u zult misschien verrast zijn te horen dat ze ook in hartige gerechten een ereplaats kan innemen. Dat is Chinese […]
Je zou het kruid bijna verwarren met peterselie. Mitsuba, een vaste waarde in de Japanse keuken, hoeft echter niet onder te doen voor zijn Europese tegenhanger. Ik zou zelfs zeggen dat het een fijne ontdekking is voor liefhebbers van aromatische kruiden! Mitsuba, wat is het? “Mitsuba” betekent letterlijk “drie bladeren” […]
Zegt deze emoji, 365, u iets? U hebt hem vast weleens in een ramenkom zien drijven of op een plank zien liggen, terwijl u zich afvroeg wat het precies is… Dit is kamaboko, een beroemde specialiteit uit de Japanse keuken ! Wat is kamabokoa? Kamaboko, bijna vergelijkbaar met surimi, is in […]
In het land van de rijzende zon heet het “shichimi togarashi”, letterlijk “rode peper met zeven smaken”. Deze specerijenmix is onmisbaar in de Japanse keuken en geeft talloze gerechten precies dat beetje extra pit. Wat is togarashi? Shichimi togarashi is een veelzijdige Japanse kruidenmix. Zoals de naam al verraadt, bestaat […]
