Linguine in een tomatensaus met knoflook en basilicum, bedekt met goudbruin gebakken plakken aubergine en geraspte schapenkaas. De pasta alla Norma komt dampend op tafel, met linguine die glanzen van de tomatensaus, bedekt met in olijfolie goudbruin gebakken plakken aubergine en een sneeuwlaagje ricotta salata of pecorino. Verse basilicum maakt […]
Een pastasalade met tonijn, geroosterde rode paprika, rucola, pecorino en een dressing van ansjovis en citroen. Een goed koude pastasalade met tonijn, boterzachte reepjes geroosterde paprika, peperige rucola, het zoutige van kappertjes en pecorino, en een ansjovisdressing die aan elke penne blijft hangen. Een van de drie geroosterde paprika’s wordt […]
Gebakken boerenkool met rode ui, salie en oregano, goudbruin gebakken kastanjes en zoeteaardappelpuree met olijfolie. Deze gebakken boerenkool met kastanjes wordt geserveerd op een nog dampende oranje puree : donkergroene blaadjes die nog een beetje knapperig zijn, boterzachte kastanjes en een vleugje paprikapoeder. Het is een plantaardig herfstgerecht, geserveerd op zoeteaardappelpuree. […]
Zwarte bonenspaghetti, een rode saus met gehakt, geroosterde paprika en tomaat, en spinnen gesneden uit zwarte olijven. Deze zwarte spaghetti maakt meteen indruk zodra hij met Halloween op tafel komt : « heksenhaar » onder een dikke rode saus, met olijvenspinnen erop. De geroosterde paprika verzacht de tomaat en het gehakt geeft de […]
In boter gebakken kalfslever met een saus van geroosterde rode paprika en goudbruin gebakken spruitjes met rode ui. Een plak kalfslever, aangebakken in boter en nog rosé vanbinnen, op een bedje van goudbruin gebakken spruitjes, overgoten met een zachte, licht rokerige saus van geroosterde rode paprika. Het is de gebakken […]
Hele bladeren romainesla, gewenteld in een dressing van olijfolie, citroen en ei, met geraspte Parmezaanse kaas en knoflookcroutons van stokbrood. Op een zomeravond heb je zin in iets fris, maar dan wel iets fris dat ook vult. Een goed gekoeld blad romainesla, vastgepakt bij de steel, glanzend van de dressing, […]
Varkensschouder ingewreven met specerijen, aangebraden en daarna in een braadpan in de oven gestoofd, met een vork uit elkaar getrokken en teruggedaan in het eigen vocht. Op een regenachtige zondag staat de braadpan al sinds het begin van de middag in de oven en ruikt het hele huis naar bruine […]
Een velouté van butternut op zijn Frans, gebonden met aardappel en afgemaakt met crème fraîche en nootmuskaat. De dagen worden korter, het is al donker voor het avondeten, en ineens is de zin in een dikke soep er weer. Deze velouté komt dieporanje op tafel, dik en glad, met de […]
Een romige soep van pompoen en aardappel, gekookt in water, gepureerd met crème fraîche en geserveerd met geroosterde pompoenpitten. Het regent al sinds de ochtend, het is voor zessen al donker en je hebt zin in een kom die je met twee handen vasthoudt. Deze soep komt feloranje en glad […]
Varkenswangen gemarineerd in rode wijn, aangebraden, gesingeerd en daarna lang gestoofd met spekblokjes en aromatische groenten. Buiten is het grijs en koud, en sinds het begin van de middag staat er een braadpan te pruttelen. Rode wijn, tijm en laurier vullen het hele huis met hun geur. Onder het deksel […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)