Storfekjøttdeig, ris, kidneybønner, grønn paprika og smeltet cheddar, rullet inn i store, myke hvetetortillaer, og alt tilberedt i én stekepanne. En hverdagskveld er det blitt sent, og ingen har lyst til å vente. I stekepannen freser kjøttdeigen sammen med hvitløken, spisskummenen varmes opp, og hele kjøkkenet dufter allerede av tex-mex. […]
En kremet suppe av hokkaidogresskar kokt med skallet på, jevnet med potet og avrundet med crème fraîche og muskatnøtt. Den første kvelden varmen skrus på igjen, har man lyst på en bolle som varmer hendene før magen. Denne suppen kommer på bordet knallorange og tykk, med en mild kastanjesmak som […]
En taiwansk dampbolle brettet som en halvmåne, fylt med braisert svinebryst, stekt syltet sennepskål, malte peanøtter og koriander. Det finnes småretter man spiser stående over skjærebrettet, fordi man ikke hadde tålmodighet til å dekke bordet. Gua bao er en av dem. Den fortsatt lune dampbollen åpner seg rundt en glasert […]
Småpoteter kokt med skallet på, trykket forsiktig flate og deretter ovnsbakt med olivenolje til kantene er gylne. Det sprukne skallet knaser under gaffelen, olivenoljen glinser i sprekkene, og noen saltkrystaller smelter på det varme potetkjøttet. Batatas a murro er små poteter som kokes med skallet på, trykkes forsiktig flate og […]
En mild curry med sei i kokosmelk, smaksatt med gurkemeie, nigellafrø og karve, servert på søtpotetmos eller gresskarmos. En gyllen og glatt saus omslutter grønnsakene, fisken deler seg i store flak, og den oransje mosen suger til seg hver skje med saus. Gurkemeien gir smak uten å være sterk, nigellafrøene […]
En quinoasalat med pære og cashewnøtter, smakt til med en skvett eddik og en klype salt. I første munnfull møtes de møre quinoakornene, den friske pæresaften og sprø, grovhakkede cashewnøtter. En skvett eddik frisker opp det hele og lar fruktens sødme komme tydelig frem. Denne quinoasalaten med pære og cashewnøtter […]
En potetkake av rå, revne poteter, gyllenstekt i smør og olje, sprø i kantene og mør i midten. Stekespaden glir under potetkaken, kanten knaser, og duften av varmt smør fyller kjøkkenet. Undersiden har en sammenhengende, gyllen skorpe ; inni er potetene myke og møre. Rösti er en potetkake av rå, revne […]
En sørindisk grønnsakskurma, småkokt i en saus med kokos, cashewnøtter og fennikel. En hverdagskveld er det en gulrot, en bit blomkål, to poteter og en neve aspargesbønner igjen. I sautépannen freser kanel, kardemomme og nellik i oljen, før løken sakte blir gyllen. Kokos- og cashewpastaen tilsettes til slutt og forvandler […]
Kjøttdeig, kidneybønner, grillet paprika og tomater som småkoker under lokk i én dyp stekepanne med spisskummen, paprikapulver og en klype kajennepepper, servert med hvit ris. Det har regnet siden morgenen, det blir tidlig mørkt, og da frister en rett som virkelig varmer. I pannen fyller spisskummen og paprikapulveret allerede hele […]
Tørkede kikerter småkokt i en tomat- og løksaus med hele krydder, smakt til med amchur og avrundet med frisk koriander. Det er kaldt, dagen har vært lang, og man har lyst på en varm rett som metter uten kjøtt. I sautepannen freser kardemommen og spisskummenen noen sekunder, løken blir gyllen, […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)