En rykende varm gryterett på svinebein, farget rød av gochugaru, gjort fyldig med perilla og full av møre poteter. En gryte står og småkoker, med en overflate som er rød av gochugaru og blank av gelatin. Duft av perilla og doenjang stiger opp med dampen. En potet gir etter under […]
Disse hjemmelagde thailandske corn dogsene kombinerer møre cocktailpølser med en gyllen, luftig røre – en uimotståelig snack å dele. Selgeren holder opp et bambusspyd som minner om en retro scenemikrofon. «Hodet» er en gyllen kule som dufter av vaniljesukker. Ta en bit: Skorpen sprekker med et sprøtt knas og avslører […]
Thailandsk stekt ris som dufter av rekepasta, servert med karamellisert svin og et friskt, sprøtt utvalg av tilbehør. Det første som treffer deg, er den salte, lett røykpregede duften. Den stiger opp fra en haug med brunfiolett ris, blank under markedslampene. Én eneste tallerken rommer fire grunnleggende smaker : den fermenterte […]
En tradisjonell oppskrift på Bou Zai Faan, ris kokt i leirgryte I Kanton er Bo Zai Faan den ultimate vinterretten: varmende, mettende og full av smak på kalde dager. En bolle med rykende varm ris, tradisjonelt tilberedt i leirgryte, er en uunnværlig klassiker fra det kantonesiske kjøkkenet som lett får […]
En tradisjonell vietnamesisk charcuterieoppskrift, perfekt til banh mi eller banh cuon Hei alle sammen! I dag er vi tilbake med en oppskrift på hjemmelaget charcuterie som er svært populær i Vietnam. Hvis du liker nem chua, bør denne virkelig falle i smak. Du kan bruke den i vietnamesiske banh mi-smørbrød, […]
En like overraskende som varmende oppskrift på tradisjonell bitteragurksuppe – noe helt annet enn det man vanligvis spiser på restaurant Her er en oppskrift du ikke ser så ofte på Instagram! Mens andre viser frem supersterke nudler eller nudler fulle av ost, smaker vi her på siden på bittermelon, også […]
Lechon kawali, av noen kalt pannestekt svinekjøtt, er noe annet enn lechon, den velkjente filippinske retten som også regnes som Filippinenes nasjonalrett. Mens lechon tilberedes i en grop fylt med glødende trekull, lages Lechon kawali ved at et stykke svinekjøtt først kokes og deretter friteres (vanligvis svinebuk). Hva er Lechon […]
Deilige, supersaftige svinekjøttboller med et lag perfekt dampet kleberis. Disse kjøttbollene er en liten delikatesse Retten kommer fra Kina, nærmere bestemt Hubei-provinsen, der den beryktede byen Wuhan er hovedstad. Den har en helt spesiell tekstur som rett og slett er utrolig avhengighetsskapende. Jeg elsker i hvert fall denne teksturen. Så […]
Hva er Moo Ping? Å, Moo Ping! Uttales [mǔː pîŋ] på thai, og betyr bokstavelig talt «grillet svinekjøtt». Dette er en liten skatt fra thailandsk gatemat som begynte å gjøre seg bemerket i 1952. Siden den gang har den vunnet hjertene – og smaksløkene – til alle som har prøvd […]
Ultrasprø bagnet med boblete, blæret svor – laget ved først å småkoke svinebrystet, deretter fritere det i to omganger til det blir gyllent og uimotståelig. Aller første bit byr på svor som knekker med et rent knepp, før lagene av fett og kjøtt kommer med en tydelig, dyp svinekjøttsmak som er typisk […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)