En skive Spam glasert med soyasaus og sukker, lagt på en blokk av japansk ris og omviklet med nori, det hawaiiske mellommåltidet fremfor noe. På en strand i Waikiki, nederst i skolesekken eller i hanskerommet før en lang kjøretur, er Spam musubi mellommåltidet du griper etter uten å tenke deg […]
Svineribber marinert med hvitløk, ingefær og sambal, trukket i marinaden og deretter brunet i glovarm ovn eller på grillen. Disse ovnsstekte svineribbene serveres glaserte og gylne, med mørt kjøtt som løsner fra beinet og dufter av ingefær, hvitløk og chili. Den indonesiske marinaden kombinerer soyasaus og fiskesaus med et hint […]
Svinebog gnidd inn med krydder, brunet og deretter braisert i gryte i ovnen, revet med gaffel og lagt tilbake i kraften. En regnfull søndag har gryten stått i ovnen siden tidlig på ettermiddagen, og hele huset dufter av brunt sukker, paprika og løk som har kokt seg myk. Når lokket […]
Svinekinn marinert i rødvin, brunet, drysset med mel og deretter småkokt lenge med baconterninger og aromatiske grønnsaker. Ute er det grått og kaldt, og en gryte har stått og småkokt siden tidlig på ettermiddagen. Duften av rødvin, timian og laurbær fyller hele huset. Under lokket ligger svinekinnene i en blank […]
En taiwansk dampbolle brettet som en halvmåne, fylt med braisert svinebryst, stekt syltet sennepskål, malte peanøtter og koriander. Det finnes småretter man spiser stående over skjærebrettet, fordi man ikke hadde tålmodighet til å dekke bordet. Gua bao er en av dem. Den fortsatt lune dampbollen åpner seg rundt en glasert […]
En fyldig og hjertevarmende japansk curry med svinekjøttdeig og møre grønnsaker, jevnet med en hjemmelaget curry-roux og smaksatt med søte og salte toner. En bolle med nytrukket ris, en øse gyllen curry og møre biter av kabochagresskar, potet og aubergine. Svinekjøttdeigen smelter inn i sausen og gir dybde, mens ingefær […]
Åtte chipolatas i ett lag, 12 minutter ved 180 °C, snudd halvveis. Skinnet gir etter med et knepp, saften renner klar, og kjøkkenet lukter ikke frityr. Det er alt man ønsker seg av en chipolata, og det er akkurat det en airfryer leverer – uten stekepanne som må skrubbes eller grill som […]
Fire pølser, noen kvister rosmarin i bunnen av kurven, 12 til 14 minutter ved 180 °C, uten en dråpe olje. Skinnet strammer seg, får gyllenbrune flekker, og kjøttsaften holder seg inni. Det er hele poenget med å steke Toulouse-pølse i airfryer : ingen tilsatt olje, ingen sprut på stekeplaten og en jevn bruning […]
Formloff, kokt skinke og emmentaler i fløteblanding, gyllen og sprø etter 14 minutter ved 180 °C i to omganger : brasseriets croque-monsieur, uten stekepanne å passe på. Klokken er 19, ingen har lyst til å lage mat, og en croque-monsieur løser hele middagen. Det smurte brødet knaser, den smeltede emmentalerosten holder skinken på […]
Gylne andouillettes i airfryer, med sprøtt skinn, servert med en kremet saus med grov sennep. Så kommer øyeblikket når kurven åpnes og duften stiger opp med én gang, tydelig og litt vill, som på en god bistro. Skinnet har fått en brun og stram overflate, og det knaser under tangen. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)