En nydelig paratha slik den lages i India Ghee freser på en tawa i støpejern. Deigen blåser seg opp, får små lysebrune flekker, chitthi, og slipper ut litt damp langs de sprø kantene. Duften av ristet hvete fyller rommet. I en potetfylt versjon gir amchoor en frisk og tydelig syrlighet […]
Lotusrøtter (yeon-geun) brukes mye i koreansk mat og i andre asiatiske land. Denne søte, soyabraiserte retten er en av de mest populære rettene med yeongeun i Korea. Den fortjener helt klart en plass blant dine faste favoritter av tilbehør, for dette er rett og slett nydelig! Som jeg nevnte i […]
Hva er kai lan? I Asia kalles den også gai lan, men her omtales den som regel som «kinesisk brokkoli» eller «kinesisk grønnkål». Men hva er egentlig kai lan? Det er en type kål fra Sør-Kina, selv om den ikke har den karakteristiske kålsmaken… Smaken minner mer om brokkoli, derav […]
Hva er choy sum? Choy sum, også kjent som «yu choy» eller «yu choy sum», er en grønn bladgrønnsak i kålfamilien. Her omtales den ofte ganske enkelt som «kinakål», men opprinnelig betyr «choy sum» «grønnsakshjerte». Den er en av de mange variantene av kinesisk kål som høstes med eller uten […]
En ultrafrisk og kremet agurk-raita, krydret med aromatiske krydder og perfekt til naan, roti eller ris. Kald dahi gir en kremet, frisk og lett syrlig munnfølelse. Mynte tilfører friskhet, koriander løfter helheten, og ristet spisskummen gir varme med fine nøttetoner. En tradisjonstro agurk-raita trenger verken sukker eller en altfor tykk […]
En palak paneer med intens smak av hvitløk, toppet med glovarm tadka og rundet av med en anelse fløte – en varmende og smakfull indisk rett. En smaragdgrønn spinatcurry med rustikk tekstur, lyse terninger av paneer og en tadka av fritert hvitløk som freser på overflaten: lasooni palak paneer viser […]
En aromatisk og varmende aloo gobi der blomkål og poteter får småkoke i indiske krydder, før retten rundes av med garam masala og frisk koriander. Gylne poteter med gurkemeie møter lettstekt blomkål. I rykende varm ghee, eller i sennepsolje som først er varmet opp til røykpunktet, knitrer spisskummenfrøene; helt til […]
Japanske søtpoteter, dobbeltfritert, vendt i en mirin- og soyasirup og toppet med svart sesam – uimotståelig sprø utenpå og myk inni. Under de varme lysene fra bodene glinser store biter søtpotet, blanke av en ravfarget glasur. En tynn skorpe gir etter med et rent, skarpt knepp. En sky av damp […]
Disse koreanske squashpannekakene, sprø utenpå og silkemyke inni, serveres med en deilig, krydret og aromatisk saus « Pssjt ! » Den lette hvislingen idet pisket eggehvite treffer den glohete pannen, sier alt. Duften av raskt stekt egg, den friske grønnsmaken av squash, og løftet om en luftig pannekake. For kokker på jakt etter […]
En deilig oppskrift på panerte auberginer i airfryer som vil imponere gjestene dine Dra ut kurven fra airfryeren, og kjøkkenet fylles av en nøtteaktig duft – det er de panerte auberginene. Et svakt knitrende lyd minner om frityrsteking, selv om skivene bare har fått et lett slør eller en tynn […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)