Autentikus, üdítően friss hiyayakko: gyömbérrel és újhagymával megszórt selyemtofu, kombuval ízesített szójaszósszal. Amikor meleg van, az étvágy gyakran elmarad – de egy jól behűtött tömb tofu így is pillanatok alatt elfogy. A hiyayakko épp az ellentétekre épít: a tofu selymes frissességére, a gyömbér csípősségére, a negi roppanósságára és arra az […]
Kívül ropogós, belül puha koreai újhagymás lepény tenger gyümölcseivel, forrón tálalva ecetes szójaszósszal. Az eső már a serpenyőben megérkezik, még mielőtt az ablakot elérné : az olaj serceg, a tészta finoman sistereg, az újhagymák megpuhulnak, és zöld, lágy, szinte édeskés illatot árasztanak. A jó pajeont a hosszában egymás mellé rendezett újhagymákról […]
A pandan Délkelet-Ázsia egyik meghatározó aromanövénye, amelyet olykor „Kelet vaníliájaként” emlegetnek. Tépjen le egy levelet, morzsolja össze az ujjai között: a konyhát jázminrizsre, meleg pattogatott kukoricára és frissen nyírt fűre emlékeztető illat tölti be (higgyen nekem, tényleg ilyen, hahaha). Rizses ételekben, krémekben, zselékben és ropogósra sült falatkákban is felbukkan, például […]
Gyors és egyszerű recept air fryerben sült cukkinihez Az air fryer ajtaja kattanva záródik, a készülék halkan zümmögni kezd, és néhány perc múlva a konyhát betölti a piruló olívaolaj és a nyári cukkini finom illata. A végeredmény egy tál apró, smaragdzöld szélű cukkinichips: roppanós falatkák, amelyekből lehetetlen csak egyet enni. Változatosságként […]
Finom pirított kínai kel, amely még az éttermi változatnál is jobb Ez a pirított kínai kel tökéletes kísérője bármelyik ázsiai fogásnak, különösen a kínai ételeknek, hiszen Kínában gyakran kerül az éttermek asztalára. Ez az egyszerű ázsiai pirított káposzta úgy készül, hogy megőrizze a roppanósságát, miközben belül is átpuhul: wokban, nagyon […]
Ízletes, szecsuáni ihletésű okrasaláta, amely lendületet ad a nyári étkezéseknek Az okra – vagy inkább gombó, ha hihetek a hét elején, a csoportban tartott szavazásnak – igencsak megosztó alapanyag. Egyesek a Rossz Állag Istenének földi megtestesülését látják benne, mások viszont éppen ugyanezért olyan íz- és textúraideálnak tartják, amely felé minden […]
Amit általában szójacsírának nevezünk, az valójában a mungóbab fiatal hajtása, vagyis mungóbabcsíra. A mungóbabot zöld gram néven is ismerik, innen ered a gyakori félreértés. Az előállításához a mungóbab magjait vízben csíráztatják. Miután a magok kicsíráztak, a vizet leöntik, a csírákat pedig hűvös, sötét helyre teszik, hogy tovább növekedjenek. Milyen íze […]
Ínycsiklandó, ropogós enoki gombafalatok – tökéletesek baráti aperitifhez vagy vendégvárónak Sült enoki? Sült enoki? Hát persze! Képzeljétek el, ahogy a kis enoki gombák ropogós vendégváró falattá vagy nassolnivalóvá változnak – természetesen valamilyen finom mártogatóssal. Thaiföldön szinte minden éjszakai piacon találkozni velük. Ezeket a hosszú szárú gombákat könnyű, tempuralisztből vagy kukoricakeményítőből […]
A klasszikus thai zöldpapaja-saláta receptje: ropogós, frissítő, kellemes édes-savanyú jegyekkel Sétálj végig Thaiföld bármelyik nyüzsgő utcáján, és szinte biztosan meghallod a fa mozsártörők ütemes koppanását az agyagmozsarakban, miközben az árusok a som tam saláták különféle változatait készítik finom édes-savanyú öntettel. Több ezer változata létezik. Thaiföldi utazásom során volt szerencsém meghívást […]
Mi az a kai lan? Ázsiában gai lan néven is ismert, nálunk azonban gyakrabban kínai brokkoliként vagy „kínai fodros kelként” emlegetik. De mi is az a kai lan? Dél-Kínából származó káposztaféle, amelynek mégsem a káposztára jellemző íze van… Inkább a brokkolira emlékeztet, innen ered a kínai brokkoli elnevezés is. Egynyári […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)