500–600 g egyenletesen felaprított sárgarépa, 17 perc 190 °C-on, egy kevés méz az utolsó két percben. A szélek finoman megpirulnak és kellemesen roppannak, a répa belseje vajpuha marad, a kosár kinyitásakor pedig azonnal megcsapja az orrunkat a sült kakukkfű fenséges illata. A sütés végén rácsorgatott kevéske méztől a falatok selymesen fénylő, enyhén karamellizált […]
Kívül aranybarna és ropogós, belül vajpuha karfiolrózsák air fryerben sütve, fűszerpaprikával, curryvel és egy kevés friss citromlével megbolondítva. Amint kinyitjuk a sütőkosarat, azonnal megcsap a fenséges illat: pirult fűszerpaprika, melengető curry és egy finom, diós aromavilág. A karfiolrózsák gyönyörű, mélybarna pirult réteget kaptak, amit serpenyőben vagy lábasban szinte lehetetlen elérni; […]
Kívül ropogós héjú, belül krémesen omlós egész parázsburgonyák olívaolajjal, fokhagymával és rozmaringgal fűszerezve, air fryerben sütve. Hamarabb hallani őket, mint látni: ahogy megrázzuk a kosarat, a kis burgonyaszemek vidáman koccannak a forró fémhez. A héjuk megráncosodik, apró hólyagok képződnek rajta, a pirult fokhagyma és a rozmaring illata pedig már jóval […]
Hajszálvékonyra szelt burgonya, tej, tejszín, egy leheletnyi fokhagyma és szerecsendió – mindössze 40 perc 160 °C-on az air fryer kosarában. A sütőkosár kihúzásakor gyönyörűen megpirult, aranybarna felület tárul elénk, a fokhagymás, meleg tejszín illata pedig már tálalás előtt elcsábít. Alatta a burgonyaszeletek lágyan egymásba simultak anélkül, hogy szétesnének, a kés hegye pedig […]
Air fryerben sült butternut tökkockák: kívül aranybarnára karamellizálódott élek, belül vajpuha állag, alig húsz perc alatt. Elég csak kinyitni a kosarat, és azonnal megértjük: az élek sötét karamellás árnyalatot kaptak, a többi rész mély narancssárga maradt, a pirult kakukkfű illata pedig máris betölti a konyhát. Az air fryerben sült butternut […]
Blansírozott okra, majd hideg, világos dashiban áztatva, kevés lével és bonitopehellyel tálalva. A nyár a bőrre tapad, az étvágy is alig akar megjönni, mégis pillanatok alatt elfogy ez a kis tál hideg okra. Először a jeges dashi érkezik, éppen csak annyira sósan, amennyire kell, aztán a hüvelyek finoman engednek a […]
Blansírozott spenót őrölt fehér szezámból készült, édeskés-sós, finoman mogyorós illatú szószba forgatva. Egy kis tál csillogó, alig langyos spenót, és máris a szezám kerül a középpontba. Az őrölt fehér szezámból készült szósz minden levelet bevon: lágy, enyhén édeskés, a háttérben pedig ott van a pirított magvak meleg, mogyorós aromája, amitől […]
A galíciai Betanzos tortillája : burgonya, tojás, olívaolaj és só, hagyma nélkül, szándékosan lágyan folyós belsővel. A kés átvágja az aranyló kérget, a belseje pedig azonnal megnyílik : fényes, olívaolaj-illatú szaft folyik a tányérra, még az első falat előtt. Betanzosban, Galíciában pontosan ezt várják egy tortillától. Sem hagyma, sem plusz hozzávaló, semmi, […]
Nyers, jéghideg andalúz leves : nagyon érett paradicsom, paprika, uborka és szikkadt kenyérbél turmixolva, majd finom szűrőn áttörve. Túl meleg van ahhoz, hogy főzzünk, az étvágy is elillant, mégis egy pohár jól behűtött gazpacho egy szuszra lecsúszik. Először az érett paradicsom íze érkezik, telt és édes, aztán a jerezi ecet felébreszti […]
Ropogós patatas bravas selymes, paprikás-fokhagymás brava szósszal, ahogy Madrid bárjaiban készítik. Megérkezik a tányér a pultra, rajta a még forró vörös szósszal, mellé a hozzá illő caña. Fogpiszkálóval felcsippentünk egy darabot : a széle roppan, a közepe krémesen puha, utána pedig rögtön megérkezik a füstölt paprika íze. A csípőssége visszafogott, nagyjából […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)