Héjastul főtt hokkaidótökből készült krémleves, burgonyával sűrítve, tejszínnel és szerecsendióval befejezve. Az első estén, amikor újra bekapcsoljuk a fűtést, jólesik egy tál leves, amely előbb a kezünket, majd a gyomrunkat melengeti át. Ez a krémleves élénk narancssárga, sűrű, szelíd, gesztenyés ízét pedig a tejszín és a szerecsendió teszi kerekké. A […]
Bő olajban kisütött padlizsánhasábok csípős, gyömbéres, fokhagymás és fekete ecetes édes-savanyú szószba forgatva, szecsuáni módra. Vannak esték, amikor valami karakteres, kicsit csípős ételre vágyunk, amit sok rizzsel eszünk. A kínai módra készült padlizsán még fényesen érkezik a wokból, lila héját sötétvörös máz borítja, belseje pedig olyan omlós, hogy már a […]
Hagymás pakorák Mahárástrából, nagyon kevés csicseriborsóliszttel összefogva és egészen ropogósra sütve. Reggel óta esik az eső, és öt óra felé már egyre jobban vágysz valami forróra és ropogósra. Indiában erre egy olajjal teli mély serpenyő a válasz: csicseriborsóliszttel épp csak bevont hagymaszálak, amelyek aranybarnán, borzasan, szinte csipkésen kerülnek ki belőle. […]
Héjában főtt apró szemű burgonya, finoman megnyomva, majd olívaolajjal addig sütve, amíg a szélei aranybarnára pirulnak. A felrepedt héj roppan a villa alatt, az olívaolaj megcsillan a repedésekben, és néhány sókristály elolvad a burgonya forró húsán. A batatas a murro héjában főtt, apró szemű burgonya, amelyet finoman megnyomnak, majd sütőben […]
Fokhagymás-csilis csicseriborsólisztes lepény krémsajttal, spenóttal, karamellizált lila hagymával és sütőtökkel. A lepény aranybarnán, belül még puhán kerül ki a sütőből, langyos tetejére krémsajt kerül, a balzsamecetes mázzal bevont sütőtök pedig édes-savanykás ízzel gazdagítja. A farinata csicseriborsólisztből készült sós lepény, amelyet bőven kiolajozott serpenyőben, sütőben sütünk meg. Ezt a változatot fokhagyma […]
Quinoasaláta körtével és kesudióval, egy kevés ecettel és egy csipet sóval ízesítve. Már az első falatban találkoznak a quinoa puha szemei, a körte friss leve és a durvára tört kesudió roppanós darabkái. Egy kevés ecet élénkíti az összhatást, és szépen kiemeli a gyümölcs édességét. Ez a körtés-kesudiós quinoasaláta mindössze néhány […]
Nyers, reszelt burgonyából készült lepény, vajon és olajon aranybarnára sütve, ropogós szélekkel és puha belsővel. A lapát a lepény alá csúszik, a széle roppan, és a forró vaj illata betölti a konyhát. Alul összefüggő, aranybarna kéreg borítja, belül pedig omlósan puha marad a burgonya. A röszti nyers, reszelt burgonyából készült […]
Dél-indiai zöldséges kurma, kókuszos, kesudiós és édesköményes szószban lassan főzve. Hétköznap este van, maradt egy sárgarépa, egy darab karfiol, két krumpli és egy marék zöldbab. A mély serpenyőben sercegni kezd az olajban a fahéj, a kardamom és a szegfűszeg, aztán a hagyma lassan aranybarnára pirul. A kókuszos-kesudiós paszta a végén […]
Hideg burgonyasaláta tonhallal és olívabogyóval, amely Spanyolország minden tapasbárjának pultján megtalálható. Nagy a meleg, az étvágy is várat magára, és elsőként egy tál jó hideg saláta kerül a pultra. A kanál belemerül a majonézzel bevont burgonyába, útba ejt egy darab olívabogyót, majd tonhallal és egy kis főtt tojással bukkan elő. […]
Egy házi japán curry darált sertéshússal és omlós zöldségekkel, házi curryrántással sűrítve, finom édes-sós jegyekkel megbolondítva. Egy tál rizs, egy merőkanál aranyló curry, és puha kabocha tök-, burgonya- és padlizsándarabok. A darált sertéshús beleolvad a szószba, a gyömbér és a fokhagyma finoman kibontakozik, a ketchup, a Worcestershire-szósz, az alma és […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)