Az okra, amelyet nálunk gyakran „bámiának” vagy „okrának” neveznek, eredetileg egy trópusi virágzó növény, amely egyenesen Etiópiából származik. Sok más fajtához hasonlóan a virág itt is terméssé alakul. Csakhogy az okrát leggyakrabban zöldségként fogyasztják. Egy magvakat tartalmazó hüvely formájában jelenik meg. Akár a babhoz is hasonlíthatnánk. A Lady Finger (hölgyujj), […]
A galangagyökér vagy galangál a gyömbér citromosabb unokatestvére, egy rizóma, amelyet gyakran használnak az ázsiai, dél-ázsiai és indiai konyhában. Az indonéz konyhában és a thai konyhában nagyon kedvelik. Borsos és fűszeres, egy csipetnyi fenyőjegyzettel. Bár a galanga nem olyan könnyen beszerezhető, mint a gyömbér, ez egy olyan hozzávaló, amelyet érdemes […]
Mi az a viaszos tök? A „vietnami tök” vagy „kínai görögdinnye” néven is ismert viaszos tök alapvetően egy kúszó, lágyszárú növény, amelyet főként Kelet-Ázsiában termesztenek, de Florida meleg éghajlatán is megterem. A látszat ellenére biológiai értelemben valóban gyümölcsről van szó. Ennek ellenére a kínai és az indiai konyhában zöldségként fogyasztják. […]
Mi az a daikon retek? „Fehér retek”, „japán retek” vagy „kínai retek” néven is ismert, a daikon retek nagyon népszerű a japán konyhában! Ez egy hagyományosan nyersen, főzve vagy pácolva fogyasztott zöldség. Húsos és hengeres, egy fehér sárgarépára hasonlít. A daikon fajtái Ázsiában a daikonnak több fajtája is létezik. A […]
Mi is az az enoki gomba? Az enoki az a különös, kis kalapú, hosszú szárú fehér gomba. Nálunk inkább „bársonyos tönkű fülőke” néven ismerik. Japán eredetű, ezek a gombák leggyakrabban csokrokban nőnek a fák tönkjein az egész téli időszak során. Vadon több színt is felvehetnek. A konyhában használt fehér gombák […]
A vízigesztenye egy mocsarakban növő vízinövény gumója (a növény gyökere, akárcsak a burgonyáé). Tehát nem dióféle, még ha „gesztenyének” is hívják, mégpedig azért, mert hasonlít rá: barna héj burkolja a fehér húsát. A vízigesztenyét a kínai konyhában használják. Innen is származik. Ősidők óta termesztik a szubtrópusi területek édesvízi mocsaraiban. Körülbelül […]
Valahányszor az emberek a kimcsire gondolnak, a híres napa káposzta, vagyis a kínai kel jut eszükbe. Ez a nagy, ovális formájú káposzta rendkívül fontos eleme a koreai és kínai konyhának… sőt, tágabb értelemben az ázsiai konyhának is, és nem csak azért, mert a kimcsi fő összetevője. Merüljünk hát el most […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)