Könnyű, agar-agarral és vörösbabpasztával készült yōkan, finoman édes, amelyet jól behűtve érdemes tálalni, miután tökéletesen megdermedt a hűtőben. Fülledt az idő, az embernek alig van étvágya, mégis három falat alatt eltűnik egy hűtőből kivett szelet mizu yōkan. A tömb megremeg a kanálon, tisztán törik, majd azonnal elolvad a nyelven, maga […]
70 %-os étcsokoládé, vaj, tojás, négy szufléforma és 9 perc 180 °C-on a forrólevegős sütő kosarában. A kakaós kéreg finoman enged a kanálnak, a közepe pedig lágyan, csillogóan folyik ki a tányérra. A szélek viszont szépen tartanak: mattak, és már kissé elváltak a forma falától. Az air fryer úgy működik, mint egy kompakt […]
Melengető japán zenzai lassan főtt, finoman édes azukibabbal, puha shiratama gombócokkal tálalva. Odakint hideg van, a kezek átfagytak, és a tál gőzölögve érkezik: sötétvörösen, a tetején egy darab mochi, amely még mindig duzzad. Az első kanál édes, de nem émelyítő, mert egy csipet só szépen kiemeli a bab ízét. Az […]
Réteges déli desszert vaníliás főzött krémmel, érett banánnal és vaníliás keksszel, aranybarnára sült habcsókréteg alatt. Aranybarnára sült habcsókcsúcsok borítják a hűvös vaníliakrémet, amelyet banánkarikák és megpuhult kekszek tesznek még csábítóbbá. A rétegek puhák, mégis szépen elkülönülnek, és közvetlenül a tálból, kanállal szedve tálalják. Ez az a fajta lélekmelengető déli desszert, […]
Key West ikonikus pitéje krémes, üdén savanykás lime-os töltelékkel, Graham-kekszes alapon, a tetején aranybarnára pirult habcsókkal. A key lime már az első falatnál megadja az alaphangot : élénk és üdén savanykás, a töltelék pedig selymesen sima és friss. A Graham-kekszes alap roppan a villa alatt, az aranybarnára sült habcsók pedig lágyan […]
Bourbonos pekándiós pite borostyánszínű, karamellizált töltelékkel, ropogós omlós tésztaalapon. A kés alatt finoman megreped a tésztaalap, a tetején fénylenek a pekándiók, a borostyánszínű töltelékből pedig vanília, meleg vaj és bourbon illata árad. Minden a kontraszton múlik : a dió roppanása, a töltelék karamelles selymessége, és az a csipet só, amely egyensúlyban […]
Tépkedhető édes kenyér, puha tésztadarabok fahéjas cukorba forgatva, vajas karamellel leöntve. Letépünk egy darabot, aztán még egyet, és a karamell rátapad az ujjakra. Az aranybarna korona alatt puha, vajjal, barna cukorral és fahéjjal átitatott falatok rejtőznek, amelyek egymás után válnak le. Olyasmi ez, amit vasárnap reggel az asztal közepére teszünk, […]
Magas, sűrű sajttorta vékony piskótán, vízfürdőben sütve és natúran tálalva, a brooklyni Junior’s mintájára. Az első szelet szépen megáll a tányéron: sűrű és krémes, a teteje sima, egyetlen repedés nélkül. A kanál könnyedén belemerül, a közepe pedig lassan enged, lágyan tejes, alig édes, finom vaníliás aromával, ami sokáig a szájban […]
Magasra sült, szépen púpos muffinok, roskadásig áfonyával, a tetejükön roppanós cukorkéreggel, a bostoni Jordan Marsh stílusában. Először a cukros kéreg roppan, aztán utat enged a vaníliaillatú, puha, kékeslilán márványos bélzetnek. Az áfonya minden falatban ott van: szaftos, szinte olvadós, kellemesen savanykás, az aranybarna kupola pedig szinte kibuggyan a formából. Ez […]
Puha, illatos banánkenyér, nagyon érett banánnal és fahéjjal, vastag szeletekre vágva reggelire vagy uzsonnára. Mindössze három túlérett, a konyhapulton felejtett banán kell hozzá, és már kezdődhet is a sütés. Ahogy sül, édes illata betölti a konyhát, a teteje aranybarnára pirul, a fahéj pedig kellemes, meleg fűszerességet ad neki. Még enyhén […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)