Sobremesas

Uma versão cetogênica do trifle, sem farinha nem adição de açúcar: tacinhas com três camadas, biscoito de amêndoas, mousse de chocolate com abacate e creme de limão-siciliano. Logo na primeira colherada, a amêndoa traz crocância, o cacau cru dá intensidade e o creme de limão-siciliano contrasta com um toque fresco […]

Um bolo de cenoura de inspiração cetogênica, sem trigo e sem açúcar refinado, feito com farinha de amêndoas e tâmaras Medjool, com cobertura de cream cheese. O toque quente da canela, o gengibre marcante e as raspas de limão dão o tom de um bolo denso, macio e generosamente aromatizado […]

Picolés de banana com chocolate, sem sorveteira: banana congelada, camada de pasta de amêndoas e casquinha de chocolate amargo com nozes-pecã salgadas. Uma banana congelada, uma fina camada de pasta de amêndoas e, por fim, uma casquinha de chocolate amargo com nozes-pecã salgadas: uma sobremesa em porção individual, simples de […]

Uma mousse de chocolate cetogênica com claras em neve, cacau e manteiga, adoçada com eritritol, sem adição de açúcar. Densa na aparência, mas leve na colher, esta mousse de chocolate cetogênica tem uma textura fresca e firme, com um sabor marcante de cacau no final. A intensidade vem do cacau […]

Um creme escuro e denso de cacau, com a liga do abacate, sem ovos, sem creme de leite e sem adição de açúcar. Uma colher mergulha em um creme escuro e liso, com aroma intenso de cacau, firme e envolvente. Ele é feito sem ovos nem creme de leite: o […]

Muffins keto de chocolate com centro derretido, sem farinha, adoçados com eritritol e com a leveza de uma clara em neve. A colher rompe uma superfície que acabou de firmar, ainda macia, e alcança um centro de chocolate morno e brilhante. O aroma do cacau sobe imediatamente, com uma nota […]

Uma panna cotta de leite de coco, sem açúcar, com estévia, coberta com uma calda de adoçante sabor caramelo na hora de servir. Branca e sedosa, esta panna cotta mantém uma textura lisa e levemente trêmula, com leite de coco no lugar do creme de leite e estévia no lugar […]

Um bolo keto de ruibarbo: uma massa de amêndoas, fitas de ruibarbo, laranja, cardamomo e um toque de erva-doce, sem farinha nem açúcar adicionado. Uma massa macia de amêndoas, belas fitas rosadas de ruibarbo e um aroma suave de laranja desde a primeira fatia. A acidez do ruibarbo realça o […]