Een verrukkelijke ube latte die elke koffiebar overtreft Het eerste dat opvalt is de kleur: een lavendeltint die naar amethist zweemt en in het glas rondwervelt als een eetbare zonsondergang. Wanneer de barista een ijskoude ube latte serveert, komt er een subtiele notige geur vrij, alsof vanille een geroosterde kastanje […]
Een heerlijk recept voor Koreaanse mango bingsu, een verfrissend dessert van geschaafd ijs en mango waarmee je de sfeer van Koreaanse koffiebars in huis haalt Bingsu is uitgegroeid tot een klassieker in de Koreaanse keuken. Met de opmars van K-drama’s overtuigde dit dessert, aanvankelijk in zijn klassieke vorm van de […]
Dit Vietnamese nagerecht op basis van kokosmelk is heerlijk romig en rijk. Het stilt je zoete trek en vormt een verrassende afsluiter van een volledige Aziatische maaltijd. Wat is Chè Chuối? Zoals altijd bij Vietnamese gerechten begin ik met de naam. Chuối betekent banaan en Chè is simpelweg een verzamelterm […]
Een verrukkelijk maancakerecept waarvoor je slechts een handvol ingrediënten nodig hebt. Maancakes zijn om van te smullen. Het mooie is dat er zó veel varianten bestaan, en ze zijn allemaal even lekker. Vorig jaar deelde ik ter ere van het Midherfstfestival een traditioneel recept voor maancakes. Dit jaar stel ik […]
Mitarashi dango, een onweerstaanbaar Japans zoethapje Zodra de eerste zonnestralen zich laten zien, grijpen Japanners naar deze snack, en dat is niet voor niets: de rijstballetjes in een zoete sojaglazuur verrassen met hun zachte textuur en rijke smaak. Een heerlijke manier om de lente te vieren, te beginnen op je […]
Het authentieke recept voor Koreaanse Hotteoks, een heerlijk troostrijke lekkernij Deze zoete Koreaanse pannenkoekjes, beter bekend als Hotteok, behoren tot de meest geliefde streetfoodgerechten in Korea en veroveren menig hart en smaakpapil, vooral tijdens de koude wintermaanden, in tegenstelling tot de mango bingsu van de zomer. Deze lekkernij, waarvan de […]
Ontdek dit heerlijke recept voor Japanse Dorayaki: ultraluchtige Japanse crêpes die doen denken aan pancakes en die, eenmaal dubbelgeslagen, zijn gevuld met een smeuïge zoete pasta zodat je een onweerstaanbare sandwich krijgt en verrukkelijk zoet Wat is Dorayaki? Dorayaki is een Japans dessert dat bestaat uit twee zachte, zoete pannenkoeken […]
Het carrotcake-recept van mijn Amerikaanse moeder levert een heerlijk smeuïge taart op Ik besef dat de combinatie wortel + taart voor veel Europeanen niet meteen tot de verbeelding spreekt. Maar als Amerikaan ben ik ermee opgegroeid. (En voor mijn vrienden die dit lezen: jullie weten dat dit al sinds mijn […]
Mungboonpasta, wat is dat? Stel je een ingrediënt voor dat zich net zo moeiteloos laat gebruiken in hartige als in zoete gerechten, een heuse culinaire dubbelagent. Dat is precies wat mungboonpasta is: een onbetwiste ster van de Aziatische keuken (oké, met een kleine focus op de Vietnamese of Thaise keuken, […]
Het klassieke Thaise dessert khao niaow ma muang (kleefrijst met mango) is simpelweg hemels. Beroemd als streetfood in Thailand en geserveerd in Thaise restaurants over de hele wereld, is dit tropische rijstgerecht onweerstaanbaar en bovendien eenvoudig thuis te maken. In de Thaise keuken vormt kleefrijst het belangrijkste zetmeel in het […]
