Aubergine, courgette, paprika en champignons, goudbruin gebakken in de koekenpan, op smaak gebracht met knoflook, kruiden en gerookt paprikapoeder, afgeblust met balsamicoazijn en koud geserveerd. Deze mediterrane salade met gegrilde groenten zet je lekker koel op tafel, met boterzachte aubergine, licht gekaramelliseerde courgette en paprika die glanst van de balsamicoazijn. […]
Een koude soep van meloen en avocado, op smaak gebracht met limoen, knoflook en chilipeper, geserveerd met krokante plakjes serranoham. Deze koude meloensoep is fluweelzacht dankzij de avocado, fris door de limoen en licht pittig door de chilipeper, met heerlijk krokante serranoham erbij. Serveer de soep in kleine glaasjes, als […]
Een pastasalade met tonijn, geroosterde rode paprika, rucola, pecorino en een dressing van ansjovis en citroen. Een goed koude pastasalade met tonijn, boterzachte reepjes geroosterde paprika, peperige rucola, het zoutige van kappertjes en pecorino, en een ansjovisdressing die aan elke penne blijft hangen. Een van de drie geroosterde paprika’s wordt […]
Gekookte witte asperges in stukjes, eieren, kalkoenspekjes of ham, gemengd met een saus van mayonaise, mosterd en paprikapoeder. Deze aspergesalade serveer je lekker koel : boterzachte witte asperges, een romige saus met mosterd en paprikapoeder, eieren met een nog zachte dooier en een zoute toets van de vleeswaren. Je serveert hem […]
Rauwe venkel in dunne reepjes, gerookte kip, kerstomaatjes en kalamata-olijven, met een saus van yoghurt en mayonaise. Deze venkelsalade is heerlijk knapperig, met de frisse anijssmaak van rauwe venkel, het rokerige van de kip en het fruitige, zoute van kalamata-olijven. Een lepel yoghurt, een lepel mayonaise en een scheutje olijfolie […]
Een velouté van butternut op zijn Frans, gebonden met aardappel en afgemaakt met crème fraîche en nootmuskaat. De dagen worden korter, het is al donker voor het avondeten, en ineens is de zin in een dikke soep er weer. Deze velouté komt dieporanje op tafel, dik en glad, met de […]
Een romige soep van pompoen en aardappel, gekookt in water, gepureerd met crème fraîche en geserveerd met geroosterde pompoenpitten. Het regent al sinds de ochtend, het is voor zessen al donker en je hebt zin in een kom die je met twee handen vasthoudt. Deze soep komt feloranje en glad […]
Een fluweelzachte soep van Hokkaidopompoen, met schil en al gekookt, gebonden met aardappel en afgemaakt met room en nootmuskaat. Op de eerste avond dat de verwarming weer aangaat, heb je zin in een kom die eerst je handen verwarmt en pas daarna je buik. Deze soep komt feloranje en dik […]
Een Japanse winterse nabe met heldere dashi, oesters, gefrituurde zalm en kabeljauw, mochi, zijden tofu en geraspte daikon. Het is koud, het wordt vroeg donker en niets is zo aanlokkelijk als een dampende pan midden op tafel. In mizore nabe verspreidt de geraspte daikon zich als smeltende sneeuw door de […]
Een soep met boerenkool en runderschenkel, op basis van zelfgemaakte bouillon die lang heeft getrokken met mergpijpen, jeneverbessen en laurier. De in boter aangebraden schenkel, jeneverbessen en laurier vullen de keuken al lang voor het serveren met hun geur. In de kom valt het vlees uiteen in malse draadjes, is […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)