Patatesle kıvam verilen, ekşi krema ve muskatla tamamlanan Fransız usulü, kadifemsi bir butternut kabağı çorbası. Akşamlar kısalıyor, daha akşam yemeğine oturmadan hava kararıyor ve insanın canı birden koyu kıvamlı bir çorba çekiyor. Bu çorba, yoğun turuncu rengi, koyu ve pürüzsüz kıvamıyla sofraya geliyor; butternut kabağının hafif fındığımsı, tatlı lezzetini muskat […]
Suda haşlanan bal kabağı ve patatesin taze kremayla pürüzsüz hale getirildiği, kavrulmuş kabak çekirdeğiyle servis edilen kıvamlı bir çorba. Sabahtan beri yağmur yağıyor, saat 18 olmadan hava kararıyor ve insanın canı iki eliyle kavrayacağı bir kâse çorba istiyor. Bu çorba, canlı turuncu rengi, pürüzsüz kıvamı ve bal kabağının neredeyse şekerli […]
Kabuğuyla pişirilen Hokkaido kabağından, patatesle kıvam kazanan, krema ve muskatla tamamlanan kadifemsi bir çorba. Kaloriferleri yeniden açtığımız ilk akşam, midemizden önce ellerimizi ısıtacak bir kase çorba isteriz. Bu çorba, canlı turuncu rengi ve koyu kıvamıyla sofraya gelir; kestaneyi andıran tatlımsı lezzeti krema ve muskatla yumuşar. Kabak çekirdekleri dişe çıtır çıtır […]
Berrak dashi suyunda istiridye, kızarmış somon ve morina, mochi, ipeksi tofu ve rendelenmiş daikonla hazırlanan bir Japon kış nabesi. Hava soğuk, akşam erkenden çöküyor ve masanın ortasında dumanı tüten bir tencereden daha iştah açıcı bir şey yok. Mizore nabede rendelenmiş daikon, berrak dashi suyunda eriyen kar gibi dağılarak istiridyelerin, ipeksi […]
İlikli kemik, ardıç meyvesi ve defne yaprağıyla uzun süre kısık ateşte pişirilen ev yapımı et suyuyla hazırlanan kıvırcık lahana ve dana incik çorbası. Tereyağında kızartılan incik, ardıç meyveleri ve defne yaprağı, daha sofraya gelmeden mutfağı mis gibi kokutur. Kâsede et yumuşacık liflere ayrılır, et suyu dolgun bir kıvam kazanır, kıvırcık […]
Çıtır Belçika hindibası ve kabuğu soyulmamış elmanın turp ve üzümle buluştuğu, portakal suyu ve bal aromalı tatlandırıcıyla lezzetlendirilen bir salata. Taze ve renkli bu salata, çıtır Belçika hindibasını, kabuğu soyulmamış elmayı, turpu ve ikiye bölünmüş üzüm tanelerini bir araya getiriyor. Hafif bir acılık, meyvemsi bir tatlılık, biberimsi bir dokunuş ve […]
Karabuğday, nektarin, turp, kavrulmuş çam fıstığı ve ince pecorino dilimleriyle hazırlanan, iyice soğutulmuş olarak servis edilen bir semizotu salatası. Çıtır semizotu yaprakları, ince doğranmış turplar, sulu nektarin, altın rengi kavrulmuş çam fıstıkları ve tuzlu pecorino dilimleri: bu salata, ferahlığı belirgin tat ve doku karşıtlıklarıyla buluşturuyor. İki porsiyon için 10 dakikalık hazırlık […]
Çıtır çıtır, baharatlı bir Tay usulü tavuklu salata: Çin lahanası, filizler, baharatlı tavuk ve düşük karbonhidratlı ev yapımı chili sos. Çıtır Çin lahanası, filizler, baharatlarla lezzetlendirilmiş yumuşacık tavuk ve hafif bir acılık: bu Tay usulü tavuklu salatada ferahlık ön planda. Havlıcan ve limon otu narenciye notaları katarken, düşük karbonhidratlı ev […]
Fırınlanmış pancar ve kahverengi mercimekle hazırlanan, balzamik sirke, mavi küflü peynir ve cevizle tamamlanan, ana öğün yerine geçebilecek bir salata. Fırınlanan pancar tabağa koyu kırmızı bir renk verir, kahverengi mercimekler çatalda dağılmadan kalır ve balzamik sirke henüz ılık olan sebzeleri sarar. Mavi küflü peynir belirgin bir tuzluluk, cevizler çıtırlık katar; […]
Yoğurt ve dereotu sosuyla harmanlanmış, genç ringa balığı, pancar ve elmayla hazırlanan soğuk bir salata. Salata kâsesinde pancar sosu pembeye boyar, dereotu ferah bir dokunuş katar, ringa balığı ise bütün lezzetleri bir arada tutan tuzlu karakteri sağlar. Bu soğuk salata, tüketime hazır genç ringa balığını, pişmiş pancarı, elma veya salatalığı, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)