Kalın ve yumuşacık erişteler, soya sosu ve mirinle aromalandırılmış bir et suyu, tatlı-tuzlu ve sulu dana dilimleri… Japon mutfağından gelen, iç ısıtan nefis bir uyum Artık onları tanıtmaya gerek yok: Asya’daki pek çok sevilen yemeğin yıldızı olan meşhur Japon udon erişteleri. Soba ile birlikte, Japonya’da en çok tüketilen erişte türleri […]
Baharatlı, aromatik ve tam anlamıyla iç ısıtan nefis bir Vietnam yahnisi! Havuçlar ve et parçalarıyla dolu kıvamlı ve lezzetli bir et suyuyla, bu yemek size biraz boeuf bourguignon’u anımsatabilir. Rutinin dışına çıkmak ve belki de misafirlerinizi şaşırtmak için bu kez size bir dana yahnisi öneriyorum… Vietnam usulü. Karşınızda Bo Kho! […]
Japon usulü zengin et sularını sevenler için hızlı, pratik ve nefis bir udon çorbası! Erişte dünyasında, Kitsune udon; Japon mutfağına özgü pek çok tat ve malzemeyi bir araya getiren, son derece iç ısıtan bir yemektir. Japon mutfağının bu büyük klasiklerinden biriyle kendinizi şımartın! Kitsune udon nedir? Kitsune udon, Japonya’da son […]
Damaklarınızı Tayland’ın gece pazarlarına götürecek, lezzetli ve otantik bir Tom Yum çorbası tarifi Tom Yum çorbası nedir? Tom Yum çorbası, kendine özgü lezzetiyle ünlüdür; baharatlı ve ekşi tatların cesur bir birleşimidir. Bu ikonik çorba, ayırt edici karakterini başta limon otu, galangal ve kaffir misket limonu yaprakları olmak üzere özenle seçilmiş […]
Lezzetli bir Tay Tom Kha Gai çorbası tarifi. Zengin aromalı, kremamsı ve hazırlaması çok pratik. Evde Tay restoranı keyfi garanti! Tom Kha çorbası nedir? Tom Kha Gai, bazen Tom Kha Kai olarak da yazılır ve Tay mutfağı sevenler arasında en popüler çorbalardan biridir. Tom kaynatmak, kha galangal, gai ise tavuk […]
Uzun ve soğuk kış akşamları için, hem otantik hem de yapımı son derece kolay, içinizi sıcacık ısıtacak bu wonton çorbası tarifini paylaşıyorum Wonton çorbası, Çin mutfağının en büyük klasiklerinden biridir. Pekin ördeği, soğanlı dana eti ve jiaozi ile birlikte, Fransızca konuşanların büyük çoğunluğunun en azından adını duyduğu yemekler arasında yer […]
Yoğun aromalı, geleneksel bir Siçuan usulü haşlanmış dana eti tarifi; soğuk kış akşamları için ideal Bugünün tarifi, Siçuan usulü haşlanmış dana eti (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉). Çin’in Siçuan eyaletinden çıkan bu klasik, kaçırılmayacak lezzetlerden biri. Damakta adeta gerçek bir lezzet patlaması yaratıyor! Gerçekten şaşırtıcı. Mapo Tofu tarifimi de denemeyi unutmayın. […]
Ramen nedir? Ramen, temel olarak buğday eriştesi, et suyu, tare (sos), sebzeler ve etten oluşan geleneksel bir Japon mutfağı yemeğidir. Geniş üst malzeme yelpazesi sayesinde ramen, yüzlerce farklı şekilde hazırlanabilen adeta bir “bukalemun” yemektir. İnce ve kıvırcık erişteden kalın ve düz olana, dana ya da domuz etinden balığa, birkaç sebze […]
Geleneksel Pekin çorbası, Suan La Tang ya da İngilizcede Hot and Sour Soup adıyla da bilinir (Quebec’teki okurlarımız için ise ekşi acı çorba); Çin mutfağında çok yaygın olan klasik bir çorbadır. Bizim buralardaki restoranların menüsünde buna rastlamamak neredeyse imkânsızdır. Adı, kökeninin Pekin’e dayandığını düşündürse de bu çorba aslında Çin’in güneyinden, […]
Dashi nedir? Dashi aslında son derece basittir: Japon mutfağında kullanılan bir et suyu çeşididir. Japon mutfağında bu kadar sevilmesinin nedeni de tam olarak budur; daha karmaşık ve uzun sürede hazırlanan diğer et sularının aksine, çok az malzemeyle yapılır ve sadece yirmi dakikada hazır olur. Üstelik tek kelimeyle nefistir. Hazırlama yöntemi […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)