O supă-cremă de dovleac Hokkaido fiert cu tot cu coajă, îngroșată cu cartofi și desăvârșită cu smântână și nucșoară. În prima seară în care pornești din nou încălzirea, parcă îți dorești un bol de supă care să-ți încălzească mai întâi mâinile, apoi stomacul. Această supă-cremă are o culoare portocalie intensă, […]
Un nabe japonez de iarnă cu dashi limpede, stridii, somon și cod prăjiți, mochi, tofu mătăsos și daikon ras. E frig, se întunecă devreme și nimic nu e mai îmbietor decât o oală aburindă în mijlocul mesei. În mizore nabe, daikonul ras se împrăștie într-un dashi limpede ca zăpada care […]
O supă cu varză kale și rasol de vită, cu o bază de supă făcută în casă, fiartă îndelung la foc mic cu oase cu măduvă, ienupăr și dafin. Rasolul rumenit în unt, boabele de ienupăr și dafinul umplu bucătăria de arome cu mult înainte de servire. În bol, carnea […]
O salată de andive crocante și măr cu coajă, cu ridichi și struguri, asezonată cu suc de portocală și îndulcitor cu gust de miere. Proaspătă și colorată, această salată combină andiva crocantă, mărul cu coajă, ridichile și boabele de struguri tăiate în jumătate. Reunește o ușoară amăreală, dulceața fructelor, o […]
O salată de iarbă grasă cu hrișcă, nectarine, ridichi, semințe de pin rumenite și fulgi de pecorino, servită bine răcită. Frunze crocante de iarbă grasă, ridichi feliate fin, nectarină zemoasă, semințe de pin rumenite și fulgi sărați de pecorino: această salată mizează pe prospețime și contraste pronunțate. Pentru două porții, […]
O salată thailandeză cu pui, crocantă și picantă: varză chinezească, germeni, pui condimentat și sos chili de casă cu conținut scăzut de carbohidrați. Varză chinezească crocantă, germeni, pui fraged cu mirodenii și un strop de ardei iute: această salată thailandeză cu pui pune accentul pe o prospețime aparte. Galangalul și […]
O salată sățioasă cu sfeclă coaptă și linte brună, oțet balsamic, brânză cu mucegai albastru și nuci. Odată coaptă, sfecla dă preparatului o culoare roșie intensă, lintea brună își păstrează fermitatea, iar oțetul balsamic învăluie legumele încă ușor calde. Brânza cu mucegai albastru aduce o notă sărată pronunțată, nucile oferă […]
O salată rece cu hering tânăr, sfeclă roșie și măr, legată cu un sos de iaurt și mărar. În bolul de salată, sfecla colorează sosul în roz, mărarul aduce o notă proaspătă, iar heringul dă accentul sărat care leagă întregul preparat. Această salată rece combină hering tânăr gata de consum, […]
O salată de vară fără preparare termică: pepene verde zemos, feta sfărâmicioasă, castravete crocant și mentă proaspătă, îmbinate cu un strop de ulei de măsline. Pepene verde proaspăt, feta sfărâmicioasă, castravete crocant și mentă frecată ușor între degete: această farfurie are gustul autentic al prânzurilor de vară. Este o salată […]
O salată asiatică de varză în care varza este rumenită în tigaie, apoi asezonată cu miso alb, lămâie și ulei de susan, cu o variantă cu conținut redus de carbohidrați. Varza rumenită în tigaie rămâne crocantă, sosul cu miso și lămâie îi înviorează gustul, iar nucile caju adaugă consistență. Pentru […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)