Astăzi vă dezvălui ADEVĂRATA rețetă de ulei iute asiatic. Am văzut o mulțime de rețete în ultima vreme, iar ce mă întristează, ca în multe restaurante de pe aici, este că sunt fade. Nu au nimic în ele. În mod normal, nu e vorba doar despre usturoi, chili pentru culoare […]
Salata wakame este un preparat pe bază de alge, originar din bucătăria japoneză. wakame (Undaria pinnatifida) este o algă marină comestibilă, hrănitoare și foarte apreciată în Asia de Est, în special în Japonia, Coreea și China. Primele dovezi ale consumului de wakame datează de acum câteva secole. Istoricii cred că […]
Un orez japonez de vară, în care porumbul dulce și știuletele lui parfumează întreaga oală, fără unt și fără supă. E cald, porumbul este la apogeul dulceții lui și acesta e momentul perfect să-l pui în orez. Tōmorokoshi gohan are aroma unui știulete uns cu unt, deși în oală nu […]
O rețetă delicioasă de ouă marinate în stil coreean. Cremoase și incredibil de gustoase Sunt garnitură? Un topping delicios pentru ramen? O gustare târzie? Un banchan? Ouăle acestea sunt toate deodată. Bine, exagerez puțin, dar cu greu găsești un preparat coreean mai versatil. Se pregătesc din timp, fără bătăi de […]
Orez tradițional din Kagoshima, în care cuburi de cartof dulce făinos se gătesc odată cu orezul și se asezonează doar cu un praf de sare și susan negru. Serile se răcoresc, iar un bol de orez încă aburind, presărat cu cuburi aurii de cartof dulce, ajunge să încălzească toată masa. […]
Marele clasic al barurilor coreene : porumb dulce topit sub un strat de mozzarella elastică, servit clocotind într-o tigaie încinsă. O tigaie neagră ajunge la masă sfârâind, boabele de porumb dulce lucesc în maioneză și unt, iar mozzarella aurie se întinde în fire lungi de îndată ce înfigi bețișoarele. Corn cheese-ul […]
Un hiyayakko autentic și foarte răcoritor: tofu mătăsos, garnisit cu ghimbir și ceapă verde, desăvârșit de un sos de soia infuzat cu kombu. E cald, nu prea îți vine să mănânci și, totuși, un simplu bloc de tofu bine rece dispare în câteva îmbucături. Hiyayakko mizează pe contrast: prospețimea catifelată […]
O clătită coreeană crocantă la exterior și fragedă la interior, cu fructe de mare și ceapă verde, servită fierbinte alături de un sos de soia cu oțet. Ploaia parcă începe în tigaie înainte să ajungă la fereastră: uleiul sfârâie, aluatul fremătă, iar ceapa verde se înmoaie și eliberează un parfum […]
Un fruit sando japonez ultra pufos, umplut cu fructe proaspete și frișcă stabilizată, pentru o tăiere curată și un rezultat irezistibil. Shokupanul extrem de pufos se lasă învăluit de o cremă bine rece și de fructe tăiate cu grijă; la fiecare mușcătură, totul cedează cu delicatețea unei prăjituri, nu cu […]
Un paratha delicios, ca în India Ghee-ul sfârâie pe tawa-ul din fontă. Aluatul se umflă, se acoperă cu mici pete brun-aurii, chitthi, apoi lasă să scape puțin abur pe la marginile crocante. Parfumul grâului copt umple încăperea. În versiunea umplută cu cartofi, amchoorul aduce o aciditate bine definită unui miez […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)