Marea supă coreeană cu coaste de vită, fiartă îndelung până capătă un bulion limpede, auriu și profund. Un bol fumegând apare într-un nor de aburi. Bulionul este auriu, aproape transparent, iar coastele cărnoase se desprind ușor sub bețișoare. Miroase a oase fierte îndelung și a ridiche dulceagă. Servită fierbinte, această […]
Un mare clasic filipinez: vită înăbușită în sos de soia și anason stelat, fragedă de se topește în gură, servită cu orez cu usturoi La Manila, paresul de vită ajunge la masă când sosul se prinde ușor de lingură, iar orezul încă aburește. Carnea e fragedă, anasonul stelat se simte […]
Un curry massaman thailandez, bogat și parfumat, gătit lent în lapte de cocos, cu o pastă de casă din condimente prăjite, pui fraged și cartofi fondanți. Un strat de ulei de cocos cu chili, de culoare roșu-cărămiziu, lucește deasupra unui rasol de vită fraged sau a unui pui cu os. […]
Un congee filipinez bogat și reconfortant, fiert îndelung cu burtă de vită într-o supă parfumată cu ghimbir, apoi garnisit cu usturoi prăjit, ceapă verde și calamansi. Aburul se ridică deasupra unui terci de orez mătăsos, înviorat de ghimbir. Usturoiul prăjit, bine rumenit, pocnește ușor sub lingură, ceapa verde aduce prospețime, […]
O delicioasă rețetă tradițională de clătită indoneziană umplută cu carne de vită Pe un cărucior stradal din Jakarta, după lăsarea serii, un pachet auriu și crocant ajunge pe tocător. Cuțitul lovește scurt și taie prin învelișul umflat, eliberând arome de condimente, curry și ceapă verde. Chiar alături, pe plita unsă, […]
Descoperiți acest clasic vietnamez care sfârâie apetisant și îmbină felii subțiri de vită rumenită la tigaie, ouă ochiuri și pateu cald, alături de o baghetă crocantă. Un chelner se apropie zâmbind, nu fără un mic avertisment. Așază pe masă o mică tigaie individuală din fontă care sfârâie atât de tare […]
Un abur dulce se ridică din bol, aducând cu el parfumul cărnii de vită mângâiate de soia, al cepei topite și al panglicilor de ou abia închegate. Această combinație, atât de familiară, evocă o căldură aproape maternă, chiar dacă numele ei mărturisește că ingredientele sunt, de fapt, străini desăvârșiți. Tanindon, acest […]
Descoperiți un preparat nord-coreean de tăiței reci, serviți într-un bulion răcoritor de vită Lingura răsună ușor în bolul de metal, fără aburi, într-o liniște înăbușită. Duceți bolul la buze, inspirați discretul parfum de hrișcă, apoi luați prima sorbitură glaciară : un bulion atât de limpede încât pare zăpadă topită, dar animat de […]
Ravioli georgieni savuroși, umpluți cu miel tocat și parfumați cu cimbru Prima îmbucătură e numai abur și surpriză. Ridicați gălușca de moțul ei plisat. Mușcați cu grijă din lateral și, pshhht ! Ca la un xiao long bao, o zeamă fierbinte vă inundă limba, curgând până pe bărbie și aburindu-vă ochelarii dacă vă aplecați […]
O rețetă tradițională pentru cea mai savuroasă supă cu tăiței din bucătăria vietnameză Dacă vă place Phở, ramenul și supele cu tăiței în general, nu aveți voie să ratați acest mare clasic al bucătăriei vietnameze! Vedetă culinară a orașului Huế și încărcat de istorie, Bún bò este o adevărată aventură […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)