Kålruletter av hodekål fylt med en saftig blanding av svinekjøtt og storfekjøtt, småkokt i en yōshoku-inspirert tomatsaus. Når det er grått ute og sulten melder seg, er en gryte med rōru kyabetsu midt i blinken. Dampen som stiger opp lukter mild kål, langtidskokt kjøtt og fyldig tomatsaus i yōshoku-stil. Kålrulettene […]
En saftig og gyllen oksestek i airfryer, enkelt krydret og stekt helt nøyaktig med steketermometer, før den får hvile under aluminiumsfolie for å bli ekstra mør. Kniven glir gjennom den brune skorpen og inn i et rosa kjøtt som slipper saften ut på skjærefjølen. En oksestek trenger ikke mer enn […]
Kjøttdeigbiffer med god stekeskorpe og saftig kjerne, tilberedt på ti minutter i airfryer og kontrollert med steketermometer. Klokken er 19, ingen har lyst til å finne fram stekepannen, og det ligger fire kjøttdeigbiffer i kjøleskapet. Airfryeren ordner jobben uten en eneste fettsprut: overflaten får farge, kantene freser, og kjøkkenet lukter […]
Trekanter av brikark fylt med krydret storfekjøtt, sprøstekt i airfryer med bare et lett strøk penslet olje. Timeren piper, kurven glir ut, og deigen knaser allerede idet du løfter opp den første trekanten. Fyllet er rykende varmt, kjøttet fortsatt saftig, og koriander og rå løk gir det hele et friskt […]
En uimotståelig japansk risbolle med varm ris toppet med rått oksekjøtt i yukke-stil, sprø nashi-pære og rennende eggeplomme. Risen damper fortsatt når skivene av oksekjøtt legges på, glinsende av sesamolje og hvitløk. Så bryter du eggeplommen, rører rundt, og alt binder seg sammen etter noen få tak med spisepinnene. Nashi-pæren […]
En japansk gryte med tynne skiver storfe eller svin, møre poteter og løk i en deilig søt-salt kraft I gryten gir soyasausen kraften farge, mens mirin runder av smaken. Potetene trekker langsomt til seg den søt-salte sjyen, sammen med tynne kjøttskiver, løk som smelter på tungen og glassaktige tråder av […]
Den store koreanske suppen med okseribber, langtidskokt til en klar, gyllen og fyldig kraft. En dampende bolle settes foran deg innhyllet i varm damp. Kraften er gyllen, nesten gjennomsiktig, og de kjøttfulle ribbene gir etter mellom spisepinnene. Det dufter av bein som har fått småkoke lenge, og av mild reddik. […]
Rillettes er egentlig en eldgammel konserveringsmetode som gjør det mulig… ja, du gjettet riktig, å konservere kjøtt! Før kjøleskapet ble oppfunnet, var dette svært praktisk for å bevare maten gjennom hele vinteren. I tillegg kan du, som du skal se, slå to fluer i én smekk og samtidig bevare næringsstoffene […]
En deilig, tradisjonell oppskrift på indonesisk pannekake fylt med storfekjøtt På en matvogn i Jakarta etter mørkets frembrudd lander en gyllen, sprø pakke på skjærebrettet. Kniven treffer med et klakk og skjærer gjennom det blærete deigskallet, mens dufter av krydder, karri og vårløk slipper ut. Rett ved siden av, på […]
En nydelig vietnamesisk gryterett – krydret, aromatisk og akkurat så varmende som man kan ønske seg! Med gulrøtter og møre kjøttbiter i en fyldig og kraftig buljong minner den litt om bœuf bourguignon. Hvis du vil prøve noe nytt og kanskje overraske gjestene dine, foreslår jeg en oksegryte… på vietnamesisk […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)