En skøn koreansk suppe med knivskårne nudler, serveret i en dyb ansjosbouillon med velsmagende tilbehør og en stærk sauce. Det første, du lægger mærke til, er dampen. Et slør af damp med duft af nudler kondenserer på ruden, mens sommerregnen trommer mod markisen. Gæsterne læner sig ind over skåle, der bobler som […]
Hvidkålsruller fyldt med en saftig blanding af svine- og oksekød, simret i en tomatsauce i yōshoku-stil. Når det er gråt udenfor og sulten melder sig, er en gryde med rōru kyabetsu lige det, man har brug for. Dampen, der stiger op, dufter indbydende af mild kål, simret kød og tomat […]
Hakkebøffer, der er flot brunede udenpå og saftige indeni, klar på ti minutter i airfryer og kontrolleret med et termometer. Klokken er 19, ingen gider finde stegepanden frem, og der ligger fire hakkebøffer i køleskabet. En airfryer klarer jobbet uden en eneste fedtsprøjt: overfladen mørkner, kanterne syder, og køkkenet kommer […]
En saftig og gylden oksesteg i airfryer, enkelt krydret og tilberedt til præcis kernetemperatur med stegetermometer, hvorefter den hviler under alufolie, så kødet bliver mørt. Kniven går gennem den brunede skorpe og videre ind i et rosa stykke kød, der afgiver saft på skærebrættet. En oksesteg behøver ikke andet end […]
Trekanter af brikdej med krydret oksekødsfyld, gyldne i airfryeren med blot et tyndt lag olie penslet på. Timeren ringer, kurven glider ud, og dejen knaser allerede, når man løfter den første trekant op. Fyldet er rygende varmt, oksekødet stadig saftigt under krydderierne, og koriander og rå løg giver et sidste […]
En uimodståelig japansk skål med varm ris toppet med råt oksekød krydret på yukke-manér, sprød nashi-pære og en silkeblød æggeblomme. Risen damper stadig, når strimlerne af oksekød lægges ovenpå, blanke af sesamolie og hvidløg. Æggeblommen brydes, det hele røres sammen, og med få bevægelser med spisepindene samler skålen sig. Nashi-pæren […]
En japansk simreret med tynde skiver okse- eller svinekød, smørmøre kartofler og løg i en lækker sød-saltet bouillon. I gryden giver sojasaucen bouillonen farve, mens mirin runder smagen af. Kartoflerne suger langsomt den sød-saltede kraft til sig sammen med tynde skiver kød, bløde løg og gennemsigtige tråde af konjac. De […]
Denne mexicanske pulled beef smager helt fantastisk ! Saucen er dejligt fyldig og tyk, og der er RIGELIGT af den. Perfekt i tacos, burritos, enchiladas og quesadillas, oven på mexicanske røde ris eller i burgerboller til sliders! Jeg er helt vild med trevlet kød. Jeg elsker, hvordan det suger saucen til […]
Den store koreanske suppe med okseribber, langtidskogt til en klar, gylden bouillon med masser af dybde. En dampende skål lander på bordet i et slør af damp. Bouillonen er gylden, næsten gennemsigtig, og de kødfulde ribben giver efter under spisepindene. Det dufter af ben, der har simret længe, og mild, […]
Rillettes er i bund og grund en ældgammel konserveringsmetode, der… du gættede rigtigt, gør det muligt at konservere kød! Før køleskabets opfindelse var det en yderst praktisk måde at bevare protein på hele vinteren. Som du vil se, kan man desuden slå to fluer med ét smæk og samtidig bevare […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)