Den sikre metode til at lave dine egne maki-sushi derhjemme til endeløse sushiaftener til lav pris Hej, kære læsere. I lang tid lå der her på siden kun min opskrift på sushiris, og mange af jer har efterlyst en guide dedikeret til selve samlingen af sushi – eller maki i […]
Le Tare est une sauce spéciale qui joue un rôle central dans la préparation du Ramen, ce plat de nouilles japonais que beaucoup adorent. Imaginez-le comme la sauce secrète du ramen, celle qui lui donne son goût unique et inimitable. Mon objectif dans cet article est d’expliquer la théorie du […]
Hvad er Paitan-bouillon ? Paitan er et kinesisk låneord, der beskriver en “hvid suppe” i en kulinarisk sammenhæng. Udtrykket bruges især om varianter af japansk ramen, hvor bouillonen er uklar, mælket og uigennemsigtig. Bouillonen behøver dog ikke at være helt kridhvid for at blive kaldt Paitan. Det karakteristiske udseende skyldes en […]
Ramen er en ikonisk japansk ret, der ofte hyldes for sin rige, dybe bouillon. Blandt de forskellige bouilloner skiller Chintan sig ud med sin tilsyneladende enkelhed og markante smag. Hvad er Chintan-bouillon? I modsætning til sin tykke og uklare modpart, Paitan, er Chintan en klar og gennemsigtig bouillon, som navnet […]
Hvad er ramen? Ramen er en ret fra det traditionelle japanske køkken, der primært består af hvedenudler, bouillon, tare (sauce), grøntsager og kød. Med sit store udvalg af toppings er ramen en “kamæleonret”, der kan varieres i hundredvis af kombinationer. Uanset om du foretrækker tynde, krøllede nudler eller tykke, faste […]
En kinesisk teknik Mine yndlingsopskrifter? General Taos kylling, det søde/salte oksekød og sur-sødt svinekød (en masse sprød kinesisk kylling – ja, jeg elsker det, så døm mig ikke). Uanset om man er dybt engageret eller blot nysgerrig på det kinesiske køkken, opdager man hurtigt, at forbavsende mange retter følger samme […]
