En skive Spam glaseret med soja og sukker, lagt på en blok japansk ris og omviklet med en strimmel nori, selve indbegrebet af en hawaiiansk snack. På stranden i Waikiki, nederst i skoletasken eller i handskerummet før en lang køretur er Spam musubi den snack, man snupper uden at tænke […]
Spareribs marineret med hvidløg, ingefær og sambal, simret i marinaden og derefter brunet i en brandvarm ovn eller på grillen. Disse ovnstegte spareribs serveres blanke og gyldne, og det møre kød slipper benet og dufter af ingefær, hvidløg og chili. Den indonesiske marinade forener sojasauce og fiskesauce med et strejf […]
Svineskulder gnedet ind med krydderier, brunet og derefter braiseret i en gryde i ovnen, trukket fra hinanden med en gaffel og lagt tilbage i skyen. En regnfuld søndag har gryden stået i ovnen siden først på eftermiddagen, og hele huset dufter af brun farin, paprika og bløde løg. Når man […]
Grisekæber marineret i rødvin, brunet, drysset med mel og derefter simret længe med flæsketern og aromatiske grøntsager. Udenfor er det gråt og koldt, og en gryde har simret siden først på eftermiddagen. Rødvin, timian og laurbær fylder hele huset med duft. Under låget ligger grisekæberne i en blank sauce krydret […]
En taiwanesisk dampbolle foldet som en halvmåne og fyldt med braiseret svinebryst, stegt syltet sennepskål, malede peanuts og koriander. Der findes mundfulde, man spiser stående over skærebrættet, fordi man ikke har haft tålmodighed til at dække bord. Gua bao er en af dem. Den stadig lune dampbolle åbner sig om […]
En fyldig japansk karry med hakket svinekød og møre grøntsager, jævnet med en hjemmelavet karryroux og afrundet med fine sødmefulde og salte smagsnuancer. En skål dampende ris, en øsefuld gylden karry og møre stykker kabocha-græskar, kartofler og aubergine. Det hakkede svinekød smelter sammen med saucen, ingefær og hvidløg anes i […]
Otte chipolatas i ét lag, 12 minutter ved 180 °C, vend dem halvvejs. Skindet knaser let, saften løber klart, og køkkenet lugter ikke af friture. Det er præcis det, man forventer af en chipolata, og det er netop, hvad en air fryer leverer uden en pande, der skal skrubbes, eller en grill, […]
Fire pølser, et par kviste rosmarin i bunden af kurven og 12 til 14 minutter ved 180 °C – uden en dråbe olie. Skindet strammer op, bruner i felter, og saften bliver i pølsen. Det er hele fordelen ved at tilberede Toulousepølse i airfryer : ingen ekstra olie, ingen fedtsprøjt på pladen og […]
Toastbrød, skinke og emmentaler i en cremet flødeblanding, gyldne efter 14 minutter ved 180 °C i to omgange : brasseriecroquen uden pande og uden opsyn. Klokken er 19 – ingen orker at lave mad, og en croque-monsieur løser det hele. Det smørstegte brød knaser, den smeltede emmentaler holder om skinken, og toppen gratinerer i […]
Gyldne andouillettes i airfryer med sprødt skind, serveret med en cremet sauce med grovkornet sennep. Så er der øjeblikket, hvor kurven åbnes, og duften straks vælter op: markant, let vild og som fra en god charcuteridisk. Skindet har fået en dyb brun farve og er spændt, og det knaser under […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)