Varkensvlees

Toastbrood, gekookte ham en emmentaler met room, in 14 minuten op 180 °C goudbruin gebakken in twee rondes: de klassieke brasseriecroque zonder pan om in de gaten te houden. Het is 19 uur, niemand heeft zin om te koken, en een croque-monsieur lost het probleem meteen op. Het beboterde brood kraakt, de gesmolten […]

Acht chipolata’s in één laag, 12 minuten op 180 °C, halverwege omgedraaid. Het vel knapt lekker tussen de tanden, het sap blijft helder en de keuken ruikt niet naar frituur. Dat is precies wat je van een chipolata verwacht, en precies wat de airfryer levert, zonder een pan te moeten schrobben of […]

Vier worsten, een paar takjes rozemarijn op de bodem van het mandje, 12 tot 14 minuten op 180 °C, zonder een druppel olie. Het vel spant zich, kleurt mooi bruin en het vlees blijft sappig. Dat is precies het voordeel van Toulouseworst in de airfryer : geen extra olie, geen vetspatten op de […]

Een varkensgebraad van 800 g, bestreken met mosterd, eerst aangebraden op 200 °C en daarna rustig gegaard op 160 °C in de airfryer, met groenten en bouillon in dezelfde mand. Zodra de mand opengaat, komt de geur van geroosterde mosterd en knoflook je al tegemoet. De korst is bruin, mat en bijna gelakt, […]

Goudbruin gebakken andouillettes uit de airfryer, met een krokant vel, geserveerd met een romige saus van grove mosterd. Er is dat moment waarop de mand opengaat en de geur je meteen tegemoetkomt: uitgesproken, een tikje wild, zoals aan de toog van een goede bistro. Het vel heeft een diepbruine, strakgespannen […]

Stevige tomaten gevuld met saucijsvlees en gehakt, zacht gegaard in de airfryer tot de vulling goudbruin is en de tomaten heerlijk mals zijn. Zodra je de mand opent, komt de geur je meteen tegemoet : warme tijm, gesmolten boter, ui die zacht is gegaard in het tomatensap. Bovenop heeft de vulling […]