Spareribs gemarineerd met knoflook, gember en sambal, zachtjes gegaard in hun marinade en daarna goudbruin geroosterd in een hete oven of op de barbecue. Deze spareribs uit de oven komen glanzend en goudbruin op tafel, het malse vlees valt van het bot en geurt naar gember, knoflook en chilipeper. De […]
Varkensschouder ingewreven met specerijen, aangebraden en daarna in een braadpan in de oven gestoofd, met een vork uit elkaar getrokken en teruggedaan in het eigen vocht. Op een regenachtige zondag staat de braadpan al sinds het begin van de middag in de oven en ruikt het hele huis naar bruine […]
Varkenswangen gemarineerd in rode wijn, aangebraden, gesingeerd en daarna lang gestoofd met spekblokjes en aromatische groenten. Buiten is het grijs en koud, en sinds het begin van de middag staat er een braadpan te pruttelen. Rode wijn, tijm en laurier vullen het hele huis met hun geur. Onder het deksel […]
Een Taiwanees stoombroodje, tot een halve maan gevouwen en gevuld met gestoofde varkensbuik, gebakken ingelegd mosterdblad, gemalen pinda’s en koriander. Sommige hapjes eet je staand, boven de snijplank, omdat je het geduld niet had om de tafel te dekken. Gua bao hoort daarbij. Het nog lauwe stoombroodje vouwt open rond […]
Een hartverwarmende Japanse curry met zacht varkensgehakt en boterzachte groenten, gebonden met een zelfgemaakte curryroux en verfijnd met subtiele zoet-hartige toetsen. Een kom dampende rijst, een pollepel goudgele curry en stukjes kabocha-pompoen, aardappel en aubergine die heerlijk zacht zijn weggesmolten. Het varkensgehakt gaat helemaal op in de saus, gember en […]
Tonkatsu is een Japans gerecht van gepaneerd en gefrituurd varkensvlees. Ton betekent “varken” en katsu is een afkorting van het Engelse cutlet, dat weer afkomstig is van het Franse côtelette. Het is een van de populairste gerechten van Japan: niet alleen makkelijk te maken, maar ook ontzettend lekker. Eén keer […]
Acht chipolata’s in één laag, 12 minuten op 180 °C, halverwege omgedraaid. Het vel knapt lekker tussen de tanden, het sap blijft helder en de keuken ruikt niet naar frituur. Dat is precies wat je van een chipolata verwacht, en precies wat de airfryer levert, zonder een pan te moeten schrobben of […]
Vier worsten, een paar takjes rozemarijn op de bodem van het mandje, 12 tot 14 minuten op 180 °C, zonder een druppel olie. Het vel spant zich, kleurt mooi bruin en het vlees blijft sappig. Dat is precies het voordeel van Toulouseworst in de airfryer : geen extra olie, geen vetspatten op de […]
Toastbrood, gekookte ham en emmentaler met room, in 14 minuten op 180 °C goudbruin gebakken in twee rondes: de klassieke brasseriecroque zonder pan om in de gaten te houden. Het is 19 uur, niemand heeft zin om te koken, en een croque-monsieur lost het probleem meteen op. Het beboterde brood kraakt, de gesmolten […]
Een varkensgebraad van 800 g, bestreken met mosterd, eerst aangebraden op 200 °C en daarna rustig gegaard op 160 °C in de airfryer, met groenten en bouillon in dezelfde mand. Zodra de mand opengaat, komt de geur van geroosterde mosterd en knoflook je al tegemoet. De korst is bruin, mat en bijna gelakt, […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)