Te chrupiące koreańskie placki łączą fasolę mung, smażoną wieprzowinę i kimchi w niezwykle aromatyczne danie. Od czasów wojny koreańskiej wiejskie rodziny wciąż sięgają po lokalnie uprawianą fasolę mung, która nie wymaga żmudnego mielenia i dostarcza więcej białka niż biały ryż. Do dziś ten charakterystyczny skwierczący dźwięk przyciąga kolejki stałych bywalców […]
Poczuj esencję kuchni tajskiej dzięki Moo Nam Tok – tradycyjnej tajskiej sałatce z wieprzowiny, aromatycznych ziół, prażonego ryżu w proszku i pikantnego dressingu na bazie sosu rybnego. To prawdziwa gratka dla miłośników egzotycznych smaków. Czym jest Moo Nam Tok? Termin „Nam tok” po tajsku oznacza „wodospad”, ale w przypadku tego […]
Rolki z papieru ryżowego nadziewane krewetkami i wieprzowiną, grillowane nad żarem i podawane z gęstym sosem z orzeszków ziemnych i tamaryndowca. Dym z grilla węglowego unosi się na rogu ulicy, a zapach przypiekanego papieru ryżowego zatrzymuje w pół kroku. Gorącą rolkę zsuwa się ze szpikulca, owija w liść sałaty z […]
Wyjątkowo chrupiący bagnet z pęcherzykowatą skórką: najpierw powoli gotowany boczek wieprzowy, potem smażenie w dwóch etapach, aż do złocistego, nieodparcie apetycznego efektu. Pierwszy kęs to skórka, która pęka z charakterystycznym trzaskiem, a pod nią warstwy tłuszczu i mięsa o wyrazistym, głębokim smaku wieprzowiny, typowym dla Ilocos. O autentyczności nie świadczy tu […]
Pełne smaku, wyjątkowo apetyczne wietnamskie cơm tấm: marynowane, grillowane kotlety wieprzowe, bì (skórka wieprzowa i szarpana wieprzowina), chả trứng gotowane na parze, marynowane warzywa i sos nước mắm, z opcjonalnym jajkiem sadzonym. Dymny aromat grillowanej wieprzowiny unosi się nad jasnym, lekko ziarnistym ryżem. Po chwili przykrywa go lśniąca zieleń mỡ […]
Intensywne, aromatyczne goańskie vindaloo z wieprzowiny, marynowane w domowej masali i duszone tak długo, aż olej wypłynie na powierzchnię, tworząc głęboki, wyrazisty sos. Tłusta wieprzowina nabiera głębokiej czerwonej barwy w lśniącym sosie na bazie octu, z lepkimi krawędziami wytopionego tłuszczu i aromatem czosnku, goździków oraz cynamonu. Autentyczne goańskie vindaloo nie […]
Aromatyczna, korzenna zupa, w której żeberka wieprzowe powoli dochodzą w bogatym, kojącym bulionie. Na śniadaniowych straganach w Klang wciąż podaje się ją lekko bulgoczącą : w glinianym garnku pełnym ciemnobrązowego bulionu, z którego unosi się para pachnąca pieprzem i ziołami inspirowanymi kuchnią kantońską. Na powierzchni pływają całe ząbki czosnku. Miękkie żeberka […]
Tajski smażony ryż doprawiony pastą krewetkową, podawany z karmelizowaną wieprzowiną i wachlarzem chrupiących, świeżych dodatków. Pierwsze, co uderza, to słonawy, dymny aromat. Unosi się z kopczyka brązowo-fioletowego ryżu, lśniącego w świetle targowych lamp. Jeden talerz mieści cztery kluczowe smaki: fermentowaną słoność pasty krewetkowej; niemal cukierkową słodycz; rześką kwasowość mango; oraz […]
Te domowe tajskie corn dogi łączą delikatne kiełbaski koktajlowe ze złocistym, puszystym ciastem, tworząc nieodpartą przekąskę w sam raz do dzielenia się. Sprzedawca unosi bambusowy patyczek przypominający retro mikrofon sceniczny. „Główka” to złocista kula roztaczająca zapach cukru waniliowego. Ugryź: skórka pęka z apetycznym chrupnięciem i odsłania lekkie jak chmurka ciasto. […]
Gdy pasta z czerwonego curry trafia na lśniący olej, z woka unosi się aromatyczna chmura. Goście przy ulicznych stolikach odchylają się do tyłu, a oczy już zaczynają im łzawić. Phat Phet daje o sobie znać od pierwszego kęsa. Mięso otula pasta z chili tak mocna, że nawet doświadczeni bywalcy bangkockich dzielnic […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)