Smażony kurczak z japońskich konbini: trybowane udo z kurczaka, marynata sojowa, czosnek i imbir, podwójne smażenie, dzięki któremu panierka jest nieregularna i krucha. Gablotę grzewczą zauważa się, zanim człowiek w ogóle zdąży zdecydować, czy kupi cokolwiek. Famichiki wyjmuje się z żółto-białego opakowania jeszcze parzące, nieregularna panierka trzeszczy pod palcami, a […]
Południowy, zapiekany mac & cheese bez zasmażki, związany śmietanką i jajkami, z pięcioma serami i złocistą skórką. Pod złocistą, bulgoczącą skórką wnętrze pozostaje kremowe, poprzetykane nitkami roztopionej mozzarelli. Ten południowy mac & cheese jest sycący, choć obywa się bez zasmażki : swoją strukturę zawdzięcza śmietance, half-and-half, jajkom i pięciu rodzajom sera. […]
Niesłodzony południowy chleb kukurydziany, pieczony na żeliwnej patelni, ze złocistą, chrupiącą skórką dzięki tłuszczowi z boczku. Na stół trafia prosto z patelni, jeszcze gorący, z chrupiącymi brzegami i złocistym wierzchem. Skórka pachnie tłuszczem z boczku, a delikatny miękisz wydobywa pełnię smaku kukurydzy, bez choćby odrobiny cukru. Najlepiej łamać go rękami, […]
Wielka koreańska zupa z żeberek wołowych, długo gotowana, aż powstanie klarowny, złocisty i głęboki bulion. Na stół trafia parująca miska, otulona obłokiem pary. Bulion jest złocisty, niemal przejrzysty, a mięsiste żeberka rozpadają się pod naciskiem pałeczek. Pachnie długo gotowanymi kośćmi i delikatną rzodkwią. Podawana niemal wrząca, ta zupa kuchni koreańskiej […]
Pyszny przepis na koreańskie jajka marynowane. Miękkie, delikatne i pełne smaku Czy to dodatek? Pyszny dodatek do ramenu? Kolacja na późny wieczór? Banchan? Te jajka są tym wszystkim naraz. No dobrze, trochę przesadzam, ale trudno o bardziej wszechstronne danie koreańskie. Przygotujesz je wcześniej bez większego wysiłku, dobrze się przechowują, a […]
W Japonii yakitori (焼き鳥) jada się często jako przekąskę — podczas matsuri albo w restauracjach yakitori (yakitori-ya), zwykle przy kieliszku czegoś mocniejszego. Kurczak yakitori to prawdziwy klasyk kuchni japońskiej. Nierzadko można zobaczyć kilka takich lokali przy jednej ulicy, ustawionych jeden obok drugiego. W Japonii istnieją nawet całe parki rozrywki poświęcone yakitori , co najlepiej pokazuje, jak ogromną popularnością cieszy się […]
Te chrupiące koreańskie placki łączą fasolę mung, smażoną wieprzowinę i kimchi w niezwykle aromatyczne danie. Od czasów wojny koreańskiej wiejskie rodziny wciąż sięgają po lokalnie uprawianą fasolę mung, która nie wymaga żmudnego mielenia i dostarcza więcej białka niż biały ryż. Do dziś ten charakterystyczny skwierczący dźwięk przyciąga kolejki stałych bywalców […]
Poczuj esencję kuchni tajskiej dzięki Moo Nam Tok – tradycyjnej tajskiej sałatce z wieprzowiny, aromatycznych ziół, prażonego ryżu w proszku i pikantnego dressingu na bazie sosu rybnego. To prawdziwa gratka dla miłośników egzotycznych smaków. Czym jest Moo Nam Tok? Termin „Nam tok” po tajsku oznacza „wodospad”, ale w przypadku tego […]
Japoński ryż z Kagoshimy, w którym kostki mączystego batata gotują się razem z ryżem, doprawione jedynie szczyptą soli i czarnym sezamem. Wieczory robią się coraz chłodniejsze, a miska wciąż parującego ryżu, usianego złocistymi kostkami batata, wystarczy, by rozgrzać wszystkich przy stole. W aromacie pobrzmiewa kasztanowa nuta – delikatna i powściągliwa, […]
Koreański gulasz z aksamitnym, bardzo delikatnym tofu, zanurzonym w bulionie z gochugaru, owoców morza i czosnku. Na stół trafia ttukbaegi, wciąż gwałtownie bulgoczące. Jego czerwony bulion, połyskujący olejem chili z gochugaru, roztacza aromat czosnku, morskiej jodowości owoców morza i nut sezamu. Pod powierzchnią kryje się sundubu — jasne, niezwykle delikatne […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)