Mielona wołowina, ryż, czerwona fasola, zielona papryka i roztopiony cheddar, zawinięte w duże, miękkie tortille pszenne, wszystko przygotowane na jednej patelni. Wieczór w środku tygodnia, jest późno i nikt nie ma ochoty czekać. Na patelni skwierczy mielona wołowina z czosnkiem, kumin się rozgrzewa, a cała kuchnia już pachnie tex-mex. Do […]
Krem z dyni hokkaido gotowanej ze skórką, zagęszczony ziemniakami i wykończony śmietaną oraz gałką muszkatołową. W pierwszy wieczór, gdy znów włączamy ogrzewanie, mamy ochotę na miskę zupy, która rozgrzeje najpierw dłonie, a potem brzuch. Ten krem jest intensywnie pomarańczowy, gęsty i ma łagodny smak kasztanów, który śmietana i gałka muszkatołowa […]
Tajwańska bułeczka na parze złożona w półksiężyc, wypełniona duszonym boczkiem, podsmażaną kiszoną gorczycą, mielonymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Są takie przekąski, które zjada się na stojąco, nad deską do krojenia, bo zabrakło cierpliwości, by nakryć do stołu. Gua bao jest jedną z nich. Jeszcze ciepła bułeczka na parze skrywa plaster […]
Drobne ziemniaki gotowane w mundurkach, delikatnie zgniecione, a następnie pieczone z oliwą, aż ich brzegi się zarumienią. Pęknięta skórka chrupie pod widelcem, oliwa lśni w szczelinach, a kryształki soli rozpuszczają się na gorącym miąższu. Batatas a murro to małe ziemniaki gotowane w mundurkach, delikatnie gniecione, a następnie pieczone w piekarniku, […]
Łagodne curry z czarniaka w mleczku kokosowym, doprawione kurkumą, czarnuszką i kminkiem, podawane na purée z batatów lub dyni. Złocisty, gładki sos otula warzywa, ryba rozpada się na duże płatki, a pomarańczowe purée wchłania każdą łyżkę sosu. Kurkuma dodaje aromatu bez ostrości, czarnuszka pozostawia pieprzną nutę, a kminek delikatny anyżowy […]
Sałatka z komosy ryżowej z gruszką i orzechami nerkowca, doprawiona odrobiną octu i szczyptą soli. Już w pierwszym kęsie delikatne ziarenka komosy ryżowej łączą się ze świeżym sokiem gruszki i chrupiącymi, rozdrobnionymi orzechami nerkowca. Odrobina octu ożywia całość i wyraźnie podkreśla słodycz owocu. Ta sałatka z komosy ryżowej z gruszką […]
Placek z surowych, startych ziemniaków, smażony na maśle i oleju na złoty kolor, chrupiący na brzegach i delikatny w środku. Łopatka wsuwa się pod placek, brzeg chrupie, a zapach gorącego masła wypełnia kuchnię. Od spodu skórka jest równomiernie złocista ; w środku ziemniaki rozpływają się w ustach. Rösti to placek z […]
Kurma warzywna z południa Indii, duszona w sosie z kokosem, orzechami nerkowca i koprem włoskim. Wieczór w środku tygodnia, a zostały jeszcze marchewka, kawałek kalafiora, dwa ziemniaki i garść fasolki szparagowej. W głębokiej patelni cynamon, kardamon i goździki skwierczą na oleju, a potem powoli złoci się cebula. Pasta z kokosa […]
Mielona wołowina, czerwona fasola, pieczona papryka i pomidory duszone pod przykryciem na jednej głębokiej patelni z kminem rzymskim, mieloną papryką i szczyptą pieprzu cayenne, podawane z białym ryżem. Od rana pada deszcz, wcześnie zapada zmrok i ma się ochotę na danie, które naprawdę rozgrzewa. Na patelni kmin rzymski i mielona […]
Suszona ciecierzyca duszona w sosie pomidorowo-cebulowym z całymi przyprawami, doprawionym amchurem i wykończonym świeżą kolendrą. Jest zimno, dzień był długi i ma się ochotę na ciepłe, sycące danie bez mięsa. Na głębokiej patelni kardamon i kmin rzymski skwierczą przez kilka sekund, cebula się rumieni, a potem pomidory odparowują, aż na […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)