Dwa cienko rozbite filety z kurczaka z szynką i serem w środku, obtoczone w panierce i pieczone przez 15 do 20 minut w 180 °C: złocista skórka bez głębokiego smażenia i rozpływający się środek. Przekrawasz, a ser pięknie się ciągnie. Tego właśnie oczekuje się od cordon bleu — i właśnie tego mrożone […]
600 g polędwiczek skropionych olejem, oprószonych papryką i czosnkiem w proszku, 10 minut w 200 °C z przewróceniem w połowie pieczenia : zrumienione z wierzchu, a w środku wciąż soczyste. Polędwiczki z kurczaka to kawałek, który najmniej wybacza błędy : cienkie paski o grubości 1 do 2 cm, prawie bez tłuszczu, które po minucie za długo […]
Filety z kurczaka obtoczone w mące, jajku i bułce tartej, posmarowane olejem i pieczone przez 12 minut w 200 °C : złocista, chrupiąca skórka bez kąpieli w głębokim tłuszczu. Panierka przyjemnie chrupie, bułka tarta osypuje się na talerz drobnymi płatkami, a mięso pod spodem pozostaje soczyste. Kurczak panierowany to jeden z tych przepisów, […]
Udka z kurczaka z chrupiącą skórką i soczystym, miękkim mięsem, obtoczone mieszanką z wędzoną papryką i pieczone 22 minuty w air fryerze. Jest taki moment, gdy skórka zaczyna skwierczeć w koszu, a zapach wędzonej papryki wypełnia całą kuchnię. Właśnie wtedy udko z kurczaka z air fryera dotrzymuje obietnicy : skórka jest […]
Smażony kurczak z Hokkaido : kawałki udek marynowane w sosie sojowym, imbirze i czosnku, obtoczone w jajku, mące i skrobi ziemniaczanej, a następnie smażone dwukrotnie. Wychodzi się z izakayi z zapachem smażonego imbiru na palcach i z ochotą, by wrócić tam już następnego dnia. Zangi jest właśnie takim momentem: brązowa, nierówna […]
Koreański kurczak duszony z gochugaru, ziemniakami, marchewką i kluseczkami ryżowymi, podawany na środku stołu. Garnek ląduje na środku stołu, czerwony od gochugaru, a para niesie aromat czosnku i dymki po całym pomieszczeniu. Kurczak dusi się z kośćmi, aż mięso samo od nich odchodzi, a ziemniaki rozpadają się na brzegach i […]
Smażony kurczak z japońskich konbini: trybowane udo z kurczaka, marynata sojowa, czosnek i imbir, podwójne smażenie, dzięki któremu panierka jest nieregularna i krucha. Gablotę grzewczą zauważa się, zanim człowiek w ogóle zdąży zdecydować, czy kupi cokolwiek. Famichiki wyjmuje się z żółto-białego opakowania jeszcze parzące, nieregularna panierka trzeszczy pod palcami, a […]
W Japonii yakitori (焼き鳥) jada się często jako przekąskę — podczas matsuri albo w restauracjach yakitori (yakitori-ya), zwykle przy kieliszku czegoś mocniejszego. Kurczak yakitori to prawdziwy klasyk kuchni japońskiej. Nierzadko można zobaczyć kilka takich lokali przy jednej ulicy, ustawionych jeden obok drugiego. W Japonii istnieją nawet całe parki rozrywki poświęcone yakitori , co najlepiej pokazuje, jak ogromną popularnością cieszy się […]
Lekki smażony kurczak z Oity, zanurzony w cieście tempura i podany z kabosu oraz musztardą karashi. Kurczak, jasnozłoty, trafia na stół gorący i lekko chrupiący. Para zmiękcza cienko poszatkowaną kapustę…
Esencjonalne i aromatyczne tajskie curry massaman, duszone w mleku kokosowym z domową pastą z prażonych przypraw, delikatnym kurczakiem i rozpływającymi się w ustach ziemniakami. Ceglastoczerwony tłuszcz kokosowy z chili lśni na miękkiej goleni wołowej albo kurczaku z kością. Otula też ziemniaki o zwartym miąższu, delikatnie duszoną cebulę i prażone orzeszki […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)