Il leggero pollo fritto di Oita, avvolto in una pastella da tempura e rifinito con kabosu e senape karashi. Il pollo, appena dorato, arriva caldo e leggermente croccante. Il vapore…
Pollo
Toriten autentico di Oita
50 minuti
Pollo saltato con basilico sacro thai (Pad kapao)
15 minuti
Paella con pollo
1 ora
Pollo fritto cinese
30 minuti
Pollo croccante con salsa sweet chili
1 ora
Pollo della felicità
20 minuti
Lap di pollo - Anatra del Mekong
40 minuti
Pollo fritto alla cantonese
1 ora 10 minuti
Curry Massaman autentico
1 ora 50 minuti
Pollo tandoori
35 minuti
Pollo korma autentico
55 minuti
Pollo Bang Bang autentico
40 minuti
Cơm gà Phú Yên - Riso vietnamita al pollo
1 ora 25 minuti
Nurungji Baeksuk autentico
1 ora 55 minuti
Riso saltato al curry verde – Khao Phat Gaeng Kiew Wan
25 minuti
Laksa autentica
1 ora 20 minuti
Tom Saap autentico - Zuppa agro-piccante dell'Isan
1 ora 30 minuti
Butter chicken autentico
1 ora 5 minuti
Pollo Tikka Masala autentico
50 minuti
Tebasaki autentici di Nagoya
35 minuti
Pollo saltato al basilico sacro thai (Pad kapao)
Appena un venditore rovescia del maiale macinato in un wok incandescente, l’aria del mezzogiorno a Bangkok cambia di colpo. L’aglio e i peperoncini bird’s eye incontrano l’olio bollente e sprigionano un vapore pungente. Poi una manciata di foglie dentellate di basilico sacro appassisce nello sfrigolio, profumando l’intero vicolo di chiodi di garofano, […]
Paella di pollo
Che cos’è la paella e perché è così popolare in Spagna? La paella è, in sostanza, un piatto spagnolo a base di riso arricchito con carne e verdure. È una ricetta tradizionale che esiste da secoli: le sue origini risalgono al XIII secolo. In origine veniva cotta su un fuoco […]
Pollo fritto cinese
Se vi piace il pollo karaage, adorerete anche il suo cugino cinese: il pollo fritto cinese! Il metodo è quasi identico, ma qui si usano ingredienti più tipici della cucina cinese. Quanto al sapore, è simile ma non uguale. Non saprei descriverlo meglio, ahahah, ma personalmente adoro questa ricetta non […]
Pollo croccante con salsa sweet chili
Cari lettori, oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: il pollo croccante con salsa sweet chili. Come molti bocconcini di pollo fritti in agrodolce, trae le sue origini sia dalla cucina cinese sia dalla cucina americana. Questo piatto non è solo semplice da preparare: è anche saporito e […]
Il pollo della felicità
Questa ricetta porta davvero bene il suo nome: ispirato al celebre pollo teriyaki, un classico della cucina giapponese, questo piatto semplicissimo è ideale per un pasto veloce che fa subito “ristorante”. Potete gustarlo al volo, oppure tagliarlo con cura come si farebbe con un’anatra laccata. Così una ricetta semplice si […]
Lap di pollo del Canard du Mékong
Questa ricetta è tratta integralmente dal blog ormai chiuso « Le Canard du Mékong », che nel frattempo ha smesso di rinnovare il proprio nome di dominio. Ho provato a contattare Phil, purtroppo senza successo… Cercando un po’, sono riuscito a recuperare la ricetta e le foto, che pubblico qui per conservarle […]
Pollo fritto alla cantonese
Curry Massaman autentico
Un curry massaman thailandese ricco e profumato, cotto lentamente nel latte di cocco con una pasta fatta in casa alle spezie tostate, pollo tenero e patate morbide e fondenti. Un velo di olio di cocco al peperoncino, color rosso mattone, luccica su uno stinco di manzo tenerissimo o su un […]
Autentico pollo tandoori
Pezzi di pollo incisi, conditi prima con il limone e poi marinati con yogurt e spezie, quindi scottati in padella per un tandoori profumato e ben dorato. La crosta rosso-arancio scricchiola sotto i denti, striata di nero e lucida di ghee. Sotto, i succhi scorrono ancora nella carne. La forza […]
