Dopo il mio articolo sugli ingredienti indispensabili per la cucina asiatica, mi è sembrato giusto dedicarne uno breve alla parte relativa agli strumenti. Tutti gli articoli presentati qui sono i riferimenti esatti che utilizzo. Li vedrete spesso nelle mie stories sui social o nelle foto delle ricette in generale. Sono […]
Le friggitrici ad aria si sono affermate quest’anno come un elemento immancabile nelle nostre cucine, cambiando radicalmente il nostro modo di preparare i pasti. Permettono di cucinare di tutto, dalla carne ai classici fritti, passando per torte e dolci. Questi apparecchi, che utilizzano molto meno olio, offrono un’alternativa più sana […]
Che tu sia un principiante ai fornelli o un cuoco esperto che vuole avvicinarsi alla cucina cinese e asiatica, la domanda più frequente che ricevo qui sul sito riguarda le sostituzioni, soprattutto per gli ingredienti asiatici “apparentemente” meno comuni. “Con cosa posso sostituire il vino shaoxing? Il piatto avrà lo […]
Che cos’è un wok? Il wok si presenta come una pentola profonda dal fondo arrotondato, a forma di calotta sferica. Questo utensile è diffuso in Cina, popolare sia nelle regioni dell’Est, del Sud, sia in tutto il Sud-est asiatico, oltre che in altre parti del mondo. Elemento di punta della […]
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