أدوات المطبخ

بعد مقالتي عن المكونات الأساسية للمطبخ الآسيوي، رأيت أن من المناسب أن أعد مقالا صغيرا عن جانب المعدات. جميع المنتجات المعروضة هنا هي بالضبط المنتجات التي أستخدمها. سترونها كثيرا في قصصي على مواقع التواصل أو في صور الوصفات عموما. هل هي الأفضل؟ وهل توجد بدائل تقدم قيمة أفضل مقابل السعر؟ […]

أصبحت القلايات الهوائية عنصرا أساسيا لا غنى عنه في مطابخنا هذا العام، مما غيّر جذريا أسلوبنا في إعداد الوجبات. فهي تتيح طهي كل شيء، من اللحوم إلى الأطباق المقلية المفضلة، وصولا إلى الكعك والحلويات. تتطلب هذه الأجهزة كمية أقل بكثير من الزيت، وتوفر بديلا أكثر صحة مقارنة بالطهي في الفرن […]

سواء كنتم مبتدئين في الطبخ أو طهاة متمرسين تتطلعون إلى التعرف على المطبخ الصيني والآسيوي، فإن السؤال الأكثر شيوعا الذي أتلقاه هنا على الموقع يتعلق بالبدائل – وخصوصا للمكونات الآسيوية “التي تبدو” أقل شيوعا. “بماذا أستبدل نبيذ شاوشينغ؟ وهل سيبقى الطبق بنفس المذاق من دون صلصة الصويا الداكنة؟” في الحقيقة، […]