Nach meinem Artikel über die unverzichtbaren Zutaten für die asiatische Küche fand ich es sinnvoll, auch einen kleinen Beitrag zur Ausstattung zu schreiben. Alle hier vorgestellten Artikel sind genau die Modelle, die ich selbst verwende. Ihr werdet sie häufig in meinen Stories in den sozialen Netzwerken oder auf den Fotos […]
Die Heißluftfritteusen haben sich in diesem Jahr zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Küchen entwickelt und unsere Art, Mahlzeiten zuzubereiten, grundlegend verändert. Mit ihnen lässt sich alles zubereiten, von Fleisch über frittierte Klassiker bis hin zu Kuchen und Desserts. Diese Geräte, die deutlich weniger Öl verwenden, bieten eine gesündere Alternative zum […]
Ob Sie nun Kochanfänger oder ein erfahrener Koch sind, der sich in die chinesische Küche und die asiatische Küche einarbeiten möchte: Die häufigste Frage, die ich hier auf der Website bekomme, betrifft die Ersatzmöglichkeiten – vor allem für die „scheinbar“ weniger gängigen asiatischen Zutaten. „Womit ersetze ich Shaoxing-Wein? Schmeckt das […]
Was ist ein Wok? Der Wok präsentiert sich als tiefer Topf mit abgerundetem Boden in Form einer Kugelkalotte. Dieses Küchenutensil ist in China weit verbreitet und sowohl in den östlichen und südlichen Regionen als auch in ganz Südostasien sowie in anderen Teilen der Welt beliebt. Als Flaggschiff der chinesischen, thailändischen, […]
Vor einiger Zeit habe ich von meinem ersten Partner, Die Geheimnisse des Küchenchefs, ein wunderbares Geschenk erhalten: die Smoking Gun und die passende Glaskuppel Was ist eine Smoking Gun? Das Funktionsprinzip des Geräts ist sehr einfach: Nachdem man eine kleine Menge Holzspäne in den dafür vorgesehenen Behälter gegeben hat, zündet […]
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