Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons, in der Pfanne goldbraun gebraten, mit Knoblauch, Kräutern und geräuchertem Paprikapulver gewürzt, mit Balsamico abgelöscht und kalt serviert. Der mediterrane Salat mit gegrilltem Gemüse kommt gut gekühlt auf den Tisch, mit zart schmelzender Aubergine, leicht karamellisierter Zucchini und Paprika, die vom Balsamico glänzt. Die Gemüsesorten […]
Eine kalte Suppe aus Melone und Avocado, mit Limette, Knoblauch und Chili verfeinert und mit knusprigen Scheiben Serrano-Schinken serviert. Die kalte Melonensuppe wird durch die Avocado samtig cremig, bekommt durch Limette und etwas Chili eine frische, würzige Note und wird mit herrlich knusprigem Serrano-Schinken serviert. Sie kommt in kleinen Gläsern […]
Ein Nudelsalat mit Thunfisch, gerösteten roten Paprika, Rucola, Pecorino und einer Sardellen-Zitronen-Sauce. Ein gut gekühlter Nudelsalat mit Thunfisch, zart schmelzenden Streifen gerösteter Paprika, pfeffrigem Rucola, der salzigen Würze von Kapern und Pecorino und einer Sardellensauce, die an jeder Penne haftet. Eine der drei gerösteten Paprika wird für die Sauce im […]
Gekochter und anschließend klein geschnittener weißer Spargel, Eier, Putenspeckwürfel oder Schinken, vermengt mit einer Sauce aus Mayonnaise, Senf und Paprikapulver. Dieser Spargelsalat kommt gut gekühlt auf den Tisch : zarter weißer Spargel, eine cremige Sauce mit Senf und Paprikapulver, Eier mit noch weichem Eigelb und die salzige Note von Speck oder […]
Roher Fenchel in feinen Streifen, geräuchertes Hähnchen, Kirschtomaten und Kalamata-Oliven, vereint durch eine Sauce aus Joghurt und Mayonnaise. Dieser Fenchelsalat hat Biss, mit der anisartigen Frische des rohen Gemüses, der rauchigen Note des Hähnchens und der fruchtigen Salzigkeit der Kalamata-Oliven. Ein Löffel Joghurt, ein Löffel Mayonnaise und ein Schuss Olivenöl […]
Eine Butternut-Cremesuppe nach französischer Art, mit Kartoffel gebunden und mit Crème fraîche und Muskat verfeinert. Die Abende werden kürzer, vor dem Abendessen ist es schon dunkel, und auf einmal ist die Lust auf eine dicke Suppe wieder da. Diese Cremesuppe kommt tieforange, sämig und glatt auf den Tisch, mit dem […]
Eine in Wasser gekochte Cremesuppe aus Kürbis und Kartoffeln, mit Crème fraîche püriert und mit gerösteten Kürbiskernen serviert. Seit dem Morgen regnet es, vor 18 Uhr wird es dunkel, und man sehnt sich nach einer Schüssel, die man mit beiden Händen hält. Diese Cremesuppe kommt leuchtend orange und glatt auf […]
Eine Cremesuppe aus Hokkaido-Kürbis, der mit Schale gegart wird, gebunden mit Kartoffel und verfeinert mit Crème fraîche und Muskat. Am ersten Abend, an dem die Heizung wieder angeht, hat man Lust auf eine Schüssel, die erst die Hände wärmt und dann den Bauch. Diese Cremesuppe kommt leuchtend orange und sämig […]
Ein japanischer Winter-Nabe mit klarer Dashi, Austern, frittiertem Lachs und Kabeljau, Mochi, Seidentofu und geriebenem Daikon. Es ist kalt, es wird früh dunkel, und nichts ist verlockender als ein dampfender Topf mitten auf dem Tisch. Im Mizore Nabe verteilt sich der geriebene Daikon in einer klaren Dashi wie schmelzender Schnee, […]
Eine Suppe mit Grünkohl und Rinderhaxe auf Basis einer hausgemachten Brühe, die mit Markknochen, Wacholder und Lorbeer lange köchelt. Die in Butter goldbraun angebratene Rinderhaxe, die Wacholderbeeren und der Lorbeer erfüllen die Küche schon lange vor dem Servieren mit ihrem Duft. In der Schüssel zerfällt das Fleisch in zarte Fasern, […]
English (Englisch)
Français (Französisch)
Español (Spanisch)
日本語 (Japanisch)
Deutsch
Dansk (Dänisch)
Nederlands (Niederländisch)
Norsk bokmål (Norwegisch (Buchsprache))
Italiano (Italienisch)
Português (Portugiesisch, Brasilien)
Português (Portugiesisch, Portugal)
한국어 (Koreanisch)
Magyar (Ungarisch)
Polski (Polnisch)
Română (Rumänisch)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditionelles Chinesisch)
Svenska (Schwedisch)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebräisch)
Türkçe (Türkisch)
Ελληνικά (Griechisch)
हिन्दी (Hindi)