Héjastul főtt hokkaidótökből készült krémleves, burgonyával sűrítve, tejszínnel és szerecsendióval befejezve. Az első estén, amikor újra bekapcsoljuk a fűtést, jólesik egy tál leves, amely előbb a kezünket, majd a gyomrunkat melengeti át. Ez a krémleves élénk narancssárga, sűrű, szelíd, gesztenyés ízét pedig a tejszín és a szerecsendió teszi kerekké. A […]
Téli japán nabe tiszta dashival, osztrigával, olajban sült lazaccal és tőkehallal, mochival, selyemtofuval és reszelt daikonnal. Hideg van, korán sötétedik, és semmi sem csábítóbb az asztal közepén gőzölgő fazéknál. A mizore nabéban a reszelt daikon olvadó hóként oszlik el a tiszta dashiban, az osztriga, a selyemtofu és az aranybarnára sült […]
Fodroskelleves marhalábszárral, hosszan főzött, velős csonttal, borókabogyóval és babérlevéllel készülő házi alaplével. A vajon aranybarnára pirított lábszár, a borókabogyó és a babérlevél illata már jóval a tálalás előtt betölti a konyhát. A tányérban a hús omlós szálakra esik szét, az alaplé testes, a fodros kel pedig még enyhén harapható. Ez […]
Ropogós endíviából és hámozatlan almából készült saláta retekkel és szőlővel, narancslével és mézízű édesítőszerrel ízesítve. Ez a friss, színes saláta ropogós endíviát, hámozatlan almát, retket és félbevágott szőlőszemeket ötvöz. Enyhe kesernyésség, gyümölcsös édesség, borsos ízjegy és könnyű, narancsleves öntet találkozik benne, amelyet mézízű folyékony édesítőszer egészít ki. Az elkészítése 10 percet […]
Kövérporcsin-saláta hajdinával, nektarinnal, retekkel, aranybarnára pirított fenyőmaggal és pecorinoforgáccsal, jól behűtve tálalva. Ropogós kövérporcsinlevelek, vékonyra szeletelt retek, lédús nektarin, aranybarnára pirított fenyőmag és sós pecorinoforgács: ez a saláta a frissességre és a markáns kontrasztokra épít. Két adag elkészítésére 10 percet számolj, és jól behűtve, azonnal tálald. Adagonként 22 g nettó szénhidrátot tartalmaz, […]
Ropogós, pikáns thai csirkesaláta: kínai kel, csírák, fűszeres csirke és alacsony szénhidráttartalmú házi chiliszósz. Ropogós kínai kel, csírák, omlós, fűszeres csirke és egy leheletnyi chili: ez a thai csirkesaláta az üde frissességre épít. A galanga és az ázsiai citromfű citrusos jegyekkel gazdagítja, az alacsony szénhidráttartalmú házi chiliszósz összefogja az ízeket, […]
Laktató saláta sült céklával és barna lencsével, balzsamecettel, kéksajttal és dióval. A sült cékla mélyvörös színt ad az ételnek, a barna lencse kellemesen harapható marad, a balzsamecet pedig bevonja a még langyos zöldségeket. A kéksajt határozottan sós ízt, a dió roppanósságot kölcsönöz, az olívaolaj pedig lekerekíti az ízeket. Összesen körülbelül […]
Hideg saláta zsenge heringből, céklából és almából, joghurtos-kapros öntettel összeforgatva. A salátástálban a cékla rózsaszínre festi az öntetet, a kapor friss ízt ad, a hering pedig azt a markáns, sós jelleget biztosítja, amely összefogja az egészet. Ebben a hideg salátában fogyasztásra kész zsenge hering, főtt cékla, alma vagy uborka találkozik […]
Nyári saláta főzés nélkül: lédús görögdinnye, morzsalékos feta, ropogós uborka és friss menta, egy kevés olívaolajjal összefogva. Friss görögdinnye, morzsalékos feta, ropogós uborka és az ujjak között kissé megdörzsölt menta: ez a fogás a nyári ebédek üde, tiszta ízeit idézi. Nyers saláta, amely a gyümölcs édes levének és a rámorzsolt […]
Ázsiai káposztasaláta, amelyhez a káposztát serpenyőben megpirítjuk, majd fehér misóval, citrommal és szezámolajjal ízesítjük, csökkentett szénhidráttartalmú változatban is. A serpenyőben aranybarnára pirított káposzta roppanós marad, a misós-citromos öntet felélénkíti az ízét, a kesudió pedig kellemes harapást ad hozzá. Ehhez az ázsiai káposztasalátához a vékonyra szeletelt káposztát nagy lángon megpirítjuk, majd […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)