Levesek és alaplevek

Főzés nélkül készülő, főételként is fogyasztható csicseriborsó-saláta tonhallal, kaliforniai paprikával, Kalamata olajbogyóval, kapribogyóval és balzsamecetes öntettel. Az olívaolaj lágyítja a mustár ízét, a balzsamecet savasságot ad, a chilipehely pedig pikánssá teszi az összhatást, amelyet roppanós paprika és puha csicseriborsó egészít ki. Ez a saláta főzés nélkül, 5 perc alatt összeállítható csicseriborsóból, […]

Roppanósra főtt brokkoliból és tojásból készült saláta joghurtos, majonézes, olívaolajos öntettel, aszalt paradicsommal és kesudióval. Élénkzöld brokkolirózsák, selymes öntet, apró aszaltparadicsom-darabok és ropogós kesudió: frissesség és izgalmas kontrasztok kerülnek az asztalra. A brokkoli kellemesen roppanós marad, a tojás lágyabbá teszi a salátát, a joghurtos, majonézes, olívaolajos öntet pedig bevonja a […]

Sütőben sült piros húsú paprikából és fokhagymából készült krémleves zsályás alaplével, tejszín és liszt nélkül. A piros húsú paprika lassan összeesik a sütőben, miközben egy fej fokhagyma héjastul sül mellette, a konyhát pedig édeskés, pirult illat tölti be. Zsályával ízesített alaplével összeturmixolva selymes krémleves lesz belőlük, tejszín, liszt és keményítő […]

Ketogén avgolemono: görög csirkeleves tojással és citrommal, rizs és orzo nélkül, tejszínnel és sült fokhagymával sűrítve. Egy tál világos, selymes, forrón tálalt levesben találkozik a citrom élénk illata, a hosszan főtt csirke mély íze és a sült fokhagyma édessége. Az avgolemono ketogén változatában a rizs és az orzo helyét krémes […]

Céklasaláta grapefruittal, rukkolával, dióval és fetával, citromos dióolajos öntettel, tíz perc alatt. A tányéron a cékla rubinvöröse, a grapefruit rózsaszíne és a borsos rukkola zöldje felelget egymásnak. A puha cékla magába szívja a citrus levét, a feta sós ízekkel gazdagítja, a dió ropogóssá teszi, a citromos dióolaj pedig diós aromával […]

Spárgaleves hollandi mártással: leszűrt spárgafőzőlé, amelyet botmixerrel készített hollandi mártással sűrítünk, liszt és tejszín nélkül. Egy kevés citrom felélénkíti a meleg vaj ízét, a finomra aprított zöldfűszerek illatossá teszik a levest, a spárga pedig lágy, zöldséges ízt ad az alaplének. A leves alapja leszűrt spárgafőzőlé, amelyet botmixerrel készített hollandi mártással […]

Caprese saláta: paradicsom, mozzarella, bazsalikom, olívaolaj és só, tíz perc alatt összeállítva, főzés nélkül. Fénylő paradicsomok, a kés pengéje alatt puhán engedő mozzarella, az utolsó pillanatban hozzáadott bazsalikom és egy kevés, fényben csillogó olívaolaj. Tíz perc alatt igazi nyári hangulat költözik a tányérra. A paradicsom adja a levességet és az […]

Lilásvörös céklakrémleves, egy kevés tejszínnel és friss bazsalikommal megbolondítva, 30 perc alatt. A tálban a lilásvörös szín éles kontrasztot alkot a rácsorgatott tejszínnel és a bazsalikomlevelekkel. Ez a forrón tálalt céklaleves egy négy személyre szóló, összesen 30 perc alatt elkészülő villámgyors krémleves, amely a karamellizált lila hagyma édességét az érett paradicsom levével […]