Ma megmutatom nektek az IGAZI ázsiai chilis olaj receptjét. Az utóbbi időben rengeteg receptet láttam felbukkanni, és ami ezekben — akárcsak sok itteni étteremben — elszomorít, az az, hogy teljesen jellegtelenek. Nincs bennük semmi. A chilis olaj nem arról szól, hogy csak beleteszünk egy kis fokhagymát, egy kevés chilit a […]
Friss, krémes házi ranch szósz majonézzel, íróval, szárított fűszernövényekkel, fokhagymával és hagymával. A jó ranch szósz friss, krémes és enyhén borsos, épp annyi savassággal, hogy üde maradjon, és elég selymesen ahhoz, hogy salátaöntetként és mártogatós szószként is megállja a helyét. Minden az egyensúlyon múlik: a majonéz adja a bársonyosságot, az […]
A matcha íze idézheti a zsenge hajtásokat és a miso leves umamis mélységét, de akár kifejezetten keserű is lehet. Ez a különbség sokszor már azelőtt eldől, hogy a por a habverővel találkozna. A legtöbb teával ellentétben a matchát nem leforrázzuk, majd leszűrjük: ilyenkor magát a tealevelet fogyasztjuk el, vízben eloszlatva. […]
Puha, édes tapiokagyöngyök az összes nyári bubble tea-dhez Egészen biztosan láttad már ezt a különös italt sötét gyöngyökkel, ahogy a rajongói a kezükben viszik. A bubble tea már néhány éve mindenki ajkán ott van. Ez a tajvani ital Európában is bevált, különösen akkor, amikor nagy a meleg, és jól jönne […]
Az igazi gyoza-mártogatószósz, pont mint az étteremben! Ki ne szeretné a gyozát? Nos, én nem annyira. Vagyis szeretem, csak jóval nagyobb gyengéd érzek a kínai elődei, a jiaozi iránt. De hát néha az ember valami könnyedre vágyik, és néhány finom, könnyű, házi japán batyu mindig jólesik. Miközben gyakran magukra a […]
Finom házi szósz japán pirított tésztához A yakisoba tészta a japán utcai konyha igazi gyöngyszeme. Ha ez a pirított tésztás fogás téged sem hagy hidegen, abban a hozzá kínált szósznak is nagy szerepe van. Krémes, édes-sós ízekben gazdag, a yakisoba-szósz pedig valójában nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Mi az a […]
A tonkatsu-szósz, más néven bulldog szósz ínycsiklandó receptje Abban biztosan egyetértünk: ha egyszer megkóstolod a tonkatsu-szószt, nehéz lesz lemondani róla. Egyszerre édes, sós és enyhén fűszeres – pontosan az a fajta szósz, amelyből mindig kell még egy kicsi. Mindössze négy hozzávalóval is nagyszerű dolgokat készíthetsz, és olyan ételeket emelhetsz új […]
Finom japán szezámszósz receptje öntetekhez, salátákhoz és mártogatáshoz A nyár lassan a végéhez közeledik. Szerencsére ebben a melegben a saláták még mindig nagyon jól esnek az asztalnál. Most a japán konyha egyik alapdarabját mutatom be, amely remekül illik salátákhoz, különösen a shabu-shabuhoz. Krémes, gazdag, enyhén mogyorós ízű: a Goma szósz […]
Ínycsiklandó unagi szósz recept japán mázakhoz és mártogatósokhoz Unagi no tare, Kabayaki szósz, Nitsume szósz… Japánban az unagi szósznak több neve is van, de egy biztosan felkeltette a figyelmedet: az „angolnaszósz”. Ahogy mondani szokás, nem a ruha teszi az embert: meg fogsz lepődni, mert ez a finom szósz mindössze 4, […]
Finom házi Bulldog-szósz az okonomiyakihoz Rajongsz az okonomiyakiért? Akkor biztosan ismerős ez a mellé kínált, sűrű, zamatos barna szósz, amely mindenkit levesz a lábáról. Édes-sós ízeivel az okonomiyaki-szósz tökéletes kísérője az olyan ételeknek, mint a káposztás palacsinta, amelyek néha elbírnak egy kis plusz karaktert. És ha azt mondanám, hogy ehhez […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)