醬料與調味料

法式料理的基礎白醬 ：以奶油和麵粉炒成麵糊，加入冷牛奶、鹽、胡椒和一小撮肉豆蔻。 表面焗烤 […]

這道印尼佐餐醃菜以醋和萊姆汁浸漬小黃瓜與紅洋蔥，充分冰鎮後享用，不添加糖。 小黃瓜薄片與紅洋蔥細絲浸 […]

不含鷹嘴豆的泥狀沾醬 ：以中東芝麻醬與橄欖油將白花椰菜泥調至滑順，再用烤蒜、檸檬和辣椒提味 […]

這款綠橄欖醬不加酸豆與鯷魚，以番茄乾和葵花籽調和質地，用迷你食物調理機只需 5 分鐘即可完 […]

不含番茄的紅醬 ：將甜椒、紅蘿蔔、大蒜與香草攪打成醬，適合淋在義大利麵、披薩、肉類和蔬菜上 […]

這款印尼熟炒辣椒醬色澤深紅油亮，以自製低碳水印尼甜醬油調和辣味。 只要一匙就夠了 ：深紅油 […]

以椰奶調和的野生藍莓淋醬，不加糖，五分鐘即可完成。 這款淋醬在湯匙上泛著亮澤的紫色，輕輕一淋，就能為 […]

以蒜泥、巴西里和細香蔥製成的調味奶油，放在烤肉、烤魚或烤蔬菜上，讓它慢慢融化。 剛壓好的蒜泥立刻讓碗 […]

以芥末調味的冷鯖魚慕斯，搭配薄荷、細香蔥與櫻桃蘿蔔增添風味。 這款冰涼、海味濃郁的慕斯，入口先是芥末 […]

用手持攪拌棒乳化而成的荷蘭醬，不加麵粉 ：只需奶油、蛋黃與一抹酸香。 溫熱亮澤的醬汁，為蘆 […]