有些國家的飲食很容易定義，因為當地的食物和食譜源自於這片土地，往往是出於生存需要或維生方式而衍生，食材自然取自當地的土地或海洋。
然而，由於美國是一個既匯聚了眾多其他國家文化、又包含原住民族群的國家，要定義它的飲食可能就有些困難。那麼，究竟什麼才算是「美式」食譜呢？
美國是一個文化大熔爐，這要歸功於來自世界各國的眾多移民與奴隸。而這個方程式中還有很重要的一部分，來自早在殖民之前就生活在這片土地上的原住民族群文化。從洋蔥圈到煙燻肉類，這裡應有盡有。
有了這麼豐富的烹飪傳統組合，美式料理已經超越了各部分的總和，呈現出獨一無二的風貌。這個國家確立了好幾道菜餚，被許多人視為「美式」飲食傳統的典範。
無數道菜餚都可以算作「美式」料理，但其中有幾道完美契合了這個多元且蓬勃發展的烹飪傳統的典型形象。
美式燒烤
無論是陣亡將士紀念日、七月四日國慶日還是勞動節，美國各地的家庭都會生起烤爐，邀請朋友們來一場道地的傳統燒烤，搭配所有大家期待的傳統人氣美食，例如漢堡、熱狗、馬鈴薯沙拉和涼拌捲心菜沙拉。
許多燒烤聚會還會在烤架上放上經典的肋排、雞肉或上好的牛肉部位。
南方料理
源自美國南方傳統的菜餚，已經成為真正的美式經典。無論是炸雞、「比司吉」、雞肉、油炸甜甜圈、像炸雞一樣裹粉油炸的牛排（又稱「炸雞風味牛排 chicken fried steak」）、肉汁醬「gravy」、炸青番茄還是蝦料理，這些菜餚從加州到緬因州都超級受歡迎。
此外，玉米麵包和玉米布丁或許有著南方的根源，但它們再美式不過了。當然，各種變化版本不勝枚舉，但無論你在哪裡享用，這些菜餚的核心始終是南方風味。
對肉類和馬鈴薯的滿腔熱愛
還有哪個國家以它特大份的肉類切塊聞名，在盤子上滋滋作響地端上桌，配著馬鈴薯和奶油菠菜呢？美式牛排館正是這個國家對牛肉之愛的絕佳寫照，而其中許多店家都被視為全國各城市的標誌性地標。
頂級的撫慰心靈美食，或者說「comfort food」的傳統
起司通心粉（又稱「mac’n’cheese」）、墨西哥玉米片、「牧羊人派」（標誌性的鹹味派）都會喚起那種畫面：在寒冷的日子裡坐在爐火旁，享用著溫熱又撫慰人心的料理。
你也可以把一塊燉肉放進烤箱裡，或是烤一條肉糕，來滿足口腹之慾或撫慰冬日的憂鬱。所有這些菜餚都是美國文化中不可或缺的一部分，即便它們可能源自世界其他地方。
眾多以海鮮為主的特色料理
美國人善用周邊海洋所提供的珍寶，創造出享用海鮮的最佳方式之一：新英格蘭蛤蜊燒烤宴（New England clambake）。搭配緬因州龍蝦、當地的蛤蜊或淡菜、馬鈴薯和玉米棒，這道夏日餐點是一道美式經典。
它通常會佐以蛤蜊巧達濃湯，這是一種以奶香方式享用海洋風味的料理。但我們也別忘了馬里蘭州的蟹肉餅和路易斯安那州的水煮香料蟹喔！
層出不窮的甜點
「american pie」這個說法可不只出現在以它為名的電影裡，這是有道理的。從蘋果派到胡桃派，各式各樣的派是美國最美味的甜點特色之一。
布朗尼、鬆餅、肉桂捲、甜甜圈，又或者是餅乾和生餅乾麵團（cookie dough）。還有炸奧利奧、起司蛋糕（來看看我的日式起司蛋糕）、種類無窮無盡的糖果和甜飲料，老實說，如果我想把它們全部列出並描述一遍，我還需要多寫五十頁。
簡而言之，法國有非常出色的糕點，但美式糕點和其他甜點真的有著我先前提到的那種撫慰人心的特質。
身為一個美國人，這些料理陪伴我度過了童年，我沒有它們可不行。比起知名糕點店那種華麗的三層蛋糕，我絕對更喜歡我媽媽做的胡蘿蔔蛋糕。
國際料理，但帶著美式風味
今天在美國享用的許多菜餚，可能來自移民們離開、前往美洲時所告別的那些國家。這些食物和食譜隨著時間演變，獲得了一種全新的「美式」元素。
事實上，許多來自其他國家的主廚或美食家會說，這些國際料理已經被「美國化」了，例如披薩、義大利麵和中式料理。
猶太傳統，眾多美味的源頭
在第二次世界大戰期間，美國成了許多猶太社群的避難所，他們尤其聚居在紐約一帶。
這為我們帶來了一些絕妙的料理，比如帕斯特拉米（pastrami），一種醃製煙燻、絕對美味的肉品。我一定要為你們做一道食譜出來，因為我在這裡找不到任何可以媲美的東西，外面賣的都乾巴巴的。他們還帶來了紐約貝果，可惜對我和我的家人來說，它在法國或比利時也同樣找不到對等的替代品 🙁
氣炸鍋的熱潮
美國人近期掀起的氣炸鍋風潮，徹底改變了他們烹飪和準備餐點的方式。
這些輕巧又實用的烹飪電器征服了美國的廚房，因為它們能夠用極少甚至完全不用油就把食物炸熟，同時還能保持酥脆的口感和美味的味道。
氣炸鍋之所以越來越受歡迎，是因為它使用方便、用途多元，而且有益健康，因為它提供了一個比傳統油炸更健康的替代選擇。美國家庭很喜歡能夠快速又輕鬆地做出炸薯條、雞翅、蔬菜甚至某些甜點等經典料理，毫無罪惡感，又不必犧牲風味。
這股烹飪潮流也激發了食譜和烹飪技巧上的創新，許多主廚和部落客分享著各種訣竅和點子，教大家如何把這款熱門電器發揮到極致。包括我在內，我終於也忍不住買了一台……所以敬請期待，本站將會出現非常非常多使用氣炸鍋的食譜
