追蹤我一陣子的朋友都知道，我有一半美國血統。在網站上，我也早已和大家分享過我媽媽的美式餅乾（這可是部落格上最受歡迎的食譜之一！）、肉桂捲，甚至還有大麥克食譜。

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總之，今天要把罪惡感十足的美味推向極致，帶來這道美國遊樂園與園遊會的經典小吃：炸奧利奧。

炸奧利奧的起源

炸奧利奧的歷史其實不算久，通常和美國的園遊會與嘉年華文化有關。雖然這道點心的確切起源有些模糊，但一般認為它是在 2000 年代初開始流行起來的。

炸奧利奧是把 Oreo 餅乾裹上鬆餅麵糊或類似的麵糊，再炸至外表金黃酥脆。這款點心如今已成為各類市集（尤其是著名的「 County fairs 」）、遊樂園，甚至部分餐廳裡的經典。

不少人也喜歡在家動手做，並嘗試各種不同的麵糊與配料變化。

炸奧利奧食譜

4.88/5 (8)

Prep Time: 7

Cook Time: 8

Total Time: 15

Cuisine: 美式

Servings: 個

Calories: 1462kcal

在鍋中倒入約 7.5 公分深的食用油，加熱至 190°C，並用溫度計確認油溫。
食用油（油炸用）
將鬆餅麵糊材料放入碗中，拌勻至看不見乾粉即可；保留些許小顆粒也沒關係。
120 g 麵粉, 50 g 細砂糖, 0.5 茶匙鹽, 1 茶匙泡打粉, 1.5 茶匙香草精, 1 蛋黃, 165 ml 牛奶
待油溫升高後，用叉子將奧利奧餅乾逐一裹滿麵糊，再小心放入熱油中；若彼此黏在一起，稍微分開即可。
12 奧利奧餅乾
不要一次把所有奧利奧都浸入麵糊中，否則下鍋前就會變軟、散開。
每次分批炸 3 到 5 塊。不要讓鍋內過於擁擠！只要外層炸至金黃，就表示可以起鍋了。（約 30 到 60 秒）
將炸好的奧利奧放在廚房紙巾或冷卻架上瀝油放涼，喜歡的話可撒上糖粉，趁熱享用。

可使用單層或雙層夾心的奧利奧，也可以挑選自己喜歡的任何口味。

葵花油最適合用來油炸。

炸好的奧利奧可存放在保鮮盒中。雖然會稍微變軟，但如有需要，可用氣炸鍋或以 190°C 烤箱回烤，恢復酥脆口感。

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