Quem me acompanha há algum tempo já sabe que sou meio americano. Aqui no site, já fiz muita gente se deliciar com cookies americanos da minha mãe (uma das receitas mais populares do blog !), rolinhos de canela e até a receita do Big Mac.
Hoje vamos levar a gula ao limite com este clássico de parques de diversão e feiras americanas : Oreos fritos.
Origem dos Oreos fritos
A história dos Oreos fritos é relativamente recente e geralmente é associada à cultura de feiras e carnavais nos Estados Unidos. Embora a origem exata do prato seja um pouco incerta, considera-se, em geral, que ele se popularizou no início dos anos 2000.
Os Oreos fritos são biscoitos Oreo empanados em massa de panqueca (ou semelhante) e fritos até ficarem bem dourados. Esse petisco virou um clássico das feiras (as famosas « County fairs »), dos parques de diversões e até de alguns restaurantes.
Também são preparados com frequência em casa, onde se testam diferentes massas e coberturas.
Receita de Oreos fritos
Ingredientes
- 12 biscoitos Oreo
- óleo para fritar
Massa para panqueca
- 120 g farinha de trigo
- 50 g açúcar
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1.5 colher de chá extrato de baunilha
- 1 gema de ovo
- 165 ml leite
Modo de preparo
- Coloque cerca de 7,5 cm de óleo em uma panela e aqueça a 190°C. Use um termômetro para conferir.óleo para fritar
- Coloque os ingredientes da massa para panqueca em uma tigela e misture apenas até incorporar. Tudo bem se ficar com alguns grumos.120 g farinha de trigo, 50 g açúcar, 0.5 colher de chá sal, 1 colher de chá fermento em pó, 1.5 colher de chá extrato de baunilha, 1 gema de ovo, 165 ml leite
- Com o óleo quente, use um garfo para envolver completamente cada Oreo na massa e coloque-o com cuidado no óleo quente. Separe-os se grudarem.12 biscoitos Oreo
- Não mergulhe todos os Oreos na massa de uma só vez. Eles amolecem e se desmancham antes de fritar.
- Frite em lotes de 3 a 5 unidades. Não sobrecarregue a panela! Assim que o exterior dourar, estão prontos. (cerca de 30 a 60 segundos)
- Deixe os Oreos fritos escorrer e esfriar sobre papel-toalha ou uma grade; polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva imediatamente.
