إذا كنتم تتابعونني منذ فترة، فأنتم تعلمون بالفعل أنني أمريكي من جهة الأم. وعلى الموقع، سبق أن شاركتكم وصفات أمريكية كثيرة، منها كوكيز والدتي الأمريكية (إحدى أكثر الوصفات شعبية في المدونة !)، ولفائف القرفة، وحتى وصفة البيغ ماك.
وباختصار، نلتقي اليوم مع واحدة من أشهى كلاسيكيات مدن الملاهي والمعارض الأمريكية : أوريو مقلية.
أصل أوريو المقلية
تاريخ أوريو المقلية حديث نسبيًا، وغالبًا ما يرتبط بثقافة المعارض والكرنفالات في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من أن الأصل الدقيق لهذه الحلوى لا يزال غير واضح تمامًا، يُعتقد عمومًا أنها اكتسبت شهرتها في مطلع سنوات 2000.
تتكوّن أوريو المقلية من قطع بسكويت أوريو تُغلَّف بعجينة خفيفة شبيهة بعجينة الكريب، ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. وقد أصبحت هذه الحلوى من كلاسيكيات المعارض (المعروفة باسم « معارض المقاطعات »)، ومدن الملاهي، وحتى بعض المطاعم.
كما يسهل تحضيرها في المنزل، مع إمكان تجربة أنواع مختلفة من العجين والإضافات.
وصفة أوريو المقلية
المقادير
- 12 بسكويت أوريو
- زيت للقلي
عجينة البان كيك
- 120 g دقيق القمح
- 50 g سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 صفار بيضة
- 165 ml حليب
الخطوات
- أضف نحو 7,5 سم من الزيت إلى قدر عميق، ثم سخّنه إلى 190°C. استخدم ميزان حرارة للتأكد من درجة الحرارة.زيت للقلي
- ضع مكونات عجينة البان كيك في وعاء، ثم اخلطها حتى تمتزج فقط. لا بأس بوجود بعض التكتلات.120 g دقيق القمح, 50 g سكر, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر, 1.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا, 1 صفار بيضة, 165 ml حليب
- عندما يسخن الزيت، استخدم شوكة لتغليف كل قطعة من بسكويت أوريو بالعجينة بالكامل، ثم أنزلها بحذر في الزيت الساخن. وافصل بينها إذا التصقت ببعضها.12 بسكويت أوريو
- لا تضع كل حبات أوريو في العجينة دفعة واحدة، وإلا ستصبح طرية وتتفكك قبل القلي.
- اقلِ البسكويت على دفعات من 3 إلى 5 قطع. لا تملأ القدر أكثر من اللازم! يكفي أن يكتسب السطح الخارجي لونًا ذهبيًا لتعرف أنها أصبحت جاهزة. (حوالي 30 إلى 60 ثانية)
- دع أوريو المقلي يبرد على مناشف ورقية أو على شبك تبريد، ثم انثر فوقه سكرًا بودرة إذا رغبت. قدّمه فورًا.
