O frango frito dos konbini japoneses: sobrecoxa desossada, marinada com molho de soja, alho e gengibre, frita duas vezes para ganhar uma crosta irregular e quebradiça. A gente nota a estufa antes mesmo de decidir comprar qualquer coisa. O Famichiki sai do seu invólucro amarelo e branco ainda fumegante, a […]
Hoje vou revelar para vocês a VERDADEIRA receita de óleo de pimenta asiático. Tenho visto várias receitas circulando ultimamente e, como acontece em muitos restaurantes por aqui… o resultado é sem graça. Não levam quase nada. Normalmente, não basta colocar só alho, pimenta pela cor e algumas sementes de gergelim… […]
Filé de peixe na air fryer, sem empanar: uma receita saudável, saborosa e pronta em menos de 30 minutos. Faça com filés frescos ou congelados! Este filé de peixe na air fryer, sem empanar, é uma receita saudável e saborosa, perfeita para o jantar. Fica pronto em menos de 30 […]
Feijões brancos assados lentamente no forno, à moda de Boston, com melaço e toucinho salgado, em um irresistível equilíbrio entre doce e salgado. Ao sair do forno, depois de horas de cozimento lento, os feijões brancos ficam macios e cremosos, envolvidos por um molho escuro de melaço. O toucinho salgado […]
Um molho ranch caseiro, fresco e cremoso, à base de maionese, buttermilk, ervas secas, alho e cebola. Um bom molho ranch é fresco, cremoso e pontilhado de pimenta, com acidez na medida para se manter vibrante e cremosidade suficiente para funcionar tanto como molho de salada quanto como molho para […]
Um mac & cheese sulista gratinado, sem roux, feito com creme de leite e ovos, cinco queijos e uma crosta dourada. Sob a crosta dourada e borbulhante, o interior segue cremoso, cheio de fios de muçarela derretida. Este macarrão com queijo do Sul dos Estados Unidos é bem encorpado, mesmo […]
Um pão de milho sulista, sem açúcar, assado em frigideira de ferro fundido para ganhar uma crosta dourada e crocante, perfumada com gordura de bacon. Vai à mesa recém-saído da frigideira, ainda fumegante, com as bordas crocantes e o topo bem dourado. A crosta tem aroma de gordura de bacon, […]
Uma sobremesa em camadas típica do sul dos Estados Unidos, com creme de baunilha cozido, bananas maduras e biscoitos de baunilha, coberta com merengue dourado. Picos de merengue dourado coroam um creme de baunilha bem gelado, intercalado com rodelas de banana e biscoitos já macios. As camadas ficam cremosas, mas […]
Uma torta de Key West com recheio cremoso e cítrico de limão, sobre uma base de biscoitos Graham, coroada com merengue dourado. O limão das Keys define o tom desde a primeira mordida : vibrante e ácido, contrasta com um recheio liso e fresco. A base de biscoitos Graham estala sob […]
Um pão doce de puxar, com pedacinhos macios de massa envolvidos em açúcar e canela e cobertos por um caramelo amanteigado. Você puxa um pedaço, depois outro, e o caramelo gruda nos dedos. Sob a coroa dourada, escondem-se pedacinhos macios, embebidos em manteiga, açúcar mascavo e canela, que se soltam […]
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