Tăiței cu ou prăjiți în wok cu vită marinată, varză, morcov și un sos de soia lucios, ca la localurile chinezești. E târziu, ne e foame și ne gândim la caserola de carton de la localul chinezesc, la tăițeii aceia bruni și lucioși pe care îi luăm direct cu bețișoarele. […]
Spată de porc frecată cu mirodenii, rumenită, apoi înăbușită la cuptor într-o cratiță cu capac, desfăcută în fâșii cu furculița și pusă înapoi în sucul ei. E o duminică ploioasă, cratița stă în cuptor de la începutul după-amiezii și toată casa miroase a zahăr brun, boia și ceapă înmuiată. Când […]
O supă-cremă de dovleac butternut în stil franțuzesc, îngroșată cu cartof și desăvârșită cu smântână și nucșoară. Serile se scurtează, se întunecă înainte de cină și, dintr-odată, revine pofta de o supă deasă. Această supă-cremă are o culoare portocalie intensă, o consistență densă și fină și gustul dulceag, cu note […]
O supă-cremă din dovleac și cartofi fierți în apă, pasați cu smântână fermentată, servită cu semințe de dovleac prăjite. Plouă de dimineață, se întunecă înainte de ora 18 și parcă ne dorim un bol pe care să-l ținem cu ambele mâini. Această supă-cremă ne întâmpină cu un portocaliu viu, o […]
Un sos japonez cu citrice și sos de soia, îndulcit cu mirin și aromatizat cu kombu și pălămidă uscată. Într-o seară de iarnă, o oală aburește în mijlocul mesei, iar fiecare scoate din ea câte o bucată de pui, o frunză de varză sau un cub de tofu. Lângă farfurie […]
Un uramaki cu orez asezonat cu oțet, umplut cu somon crud, avocado și castravete, rulat cu orezul la exterior și tăvălit prin semințe de susan. În unele seri, ne e poftă de sushi fără să comandăm nimic, doar de un platou cu rulouri frumos tăiate, din care să ciugulim cu […]
Obrăjori de porc marinați în vin roșu, rumeniți, presărați cu făină și apoi fierți îndelung la foc mic, cu fâșii de piept de porc și legume aromatice. Afară e frig și cerul e cenușiu, iar în cratița cu capac mâncarea fierbe molcom de la începutul după-amiezii. Vinul roșu, cimbrul și […]
Lipii subțiri și crocante, acoperite cu un amestec crud de carne tocată, roșii, ceapă, ardei iute și pătrunjel, coapte câteva minute pe o piatră foarte bine încinsă. Lahmacunul stă doar câteva minute la cuptor, iar mirosul de carne rumenită și ardei iute umple deja bucătăria. Aluatul e crocant pe margini, […]
Jambalaya cajun „ brună ” din satele Louisianei : pui, cârnați afumați, ceapă, țelină apio, ardei gras și orez cu bob lung, gătite într-o singură oală de fontă, pentru 15 până la 20 de persoane. Vin mulți musafiri la masă, iar o singură oală îi va hrăni pe toți. Puiul sfârâie în oala […]
Falafel palestinian din năut crud, cu verdețuri proaspete și chimion, prăjit și apoi servit în lipie pita cu sos tahini. Sâmbătă dimineața, mirosul de prăjeală și chimion îți face poftă de mâncare chiar înainte de cafea. Chifteluțele de falafel ies fierbinți din ulei, crusta lor neregulată trosnește când muști și […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)