Un pesto de rucola cu nuci prăjite, parmezan, usturoi și lămâie, mixat în cinci minute. Un pesto de rucola de un verde intens, cu gust piperat, aroma caldă a nucilor prăjite și o notă de lămâie care înviorează uleiul de măsline. Se întinde pe pâine ca aperitiv, se pune peste […]
O tapenade de măsline negre Kalamata, cu anghinare la grătar și anșoa, aromată cu usturoi și lămâie. O tapenade de măsline negre, sărată și fructată, cu bucățele de măsline și anghinare care se simt la mestecat și o notă de anșoa care persistă mult timp. Această variantă adaugă anghinare la […]
Un gem rapid de rubarbă și zmeură, îngroșat cu semințe de chia și cu puțin zahăr. Un gem de rubarbă plăcut acrișor, de un roz intens, cu aromă de zmeură și semințe mici de chia care se simt sub lingură. Spre deosebire de un gem clasic, fiert cu mult zahăr […]
Hummus bi tahini levantin, preparat cu năut uscat, tahini, lămâie și usturoi, servit cu un fir de ulei de măsline. Un bol de hummus așezat în mijlocul mesei, iar mâinile se întind înainte ca toată lumea să se așeze. Rupi o bucată de pâine arăbească încă fierbinte, o treci prin […]
Guacamole mexican clasic: o pastă de sare grunjoasă, ardei iute serrano și ceapă albă, apoi avocado Hass zdrobit grosier, servit cu totopos. Un bol de totopos pe masă, câțiva prieteni care sosesc, iar guacamole dispare înainte ca toată lumea să se așeze. Aici, avocado rămâne bucăți: muști din bucățele untoase, […]
Sos grecesc rece din iaurt scurs și castravete ras, asezonat cu usturoi, oțet de vin, mărar și mentă. Frigăruile tocmai au fost luate de pe grătar, pita este încă călduță și mai lipsește doar bolul acela bine răcit din mijlocul mesei. Sosul tzatziki stă pe lingură, gros și lucios, cu […]
Un sos japonez cu citrice și sos de soia, îndulcit cu mirin și aromatizat cu kombu și pălămidă uscată. Într-o seară de iarnă, o oală aburește în mijlocul mesei, iar fiecare scoate din ea câte o bucată de pui, o frunză de varză sau un cub de tofu. Lângă farfurie […]
Sosul alb de bază al bucătăriei franceze : un rântaș din unt și făină, lapte rece, sare, piper și un praf de nucșoară. Un croque-monsieur care se rumenește, o lasagna fragedă care cedează sub furculiță, o conopidă gratinată și rumenită la cuptor : toate pornesc din aceeași crăticioară. Untul face spumă, făina […]
Un condiment indonezian din castraveți și ceapă roșie macerate în oțet și suc de limetă, servit foarte rece, fără zahăr adăugat. Rondele subțiri de castravete și fâșii de ceapă roșie se macerează într-un oțet cu aciditate pronunțată, înviorat cu suc de limetă. Atjar ketimoen ajunge pe masă foarte rece, crocant […]
Un hummus fără năut: un piure de conopidă omogenizat cu tahini și ulei de măsline, aromat cu usturoi copt, lămâie și ardei iute. Tahini oferă o textură cremoasă, usturoiul copt aduce o dulceață aproape caramelizată, iar lămâia și fulgii de ardei iute înviorează fiecare îmbucătură. Acest hummus de conopidă fără […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)