En ruccolapesto med ristede valnøtter, parmesan, hvitløk og sitron, kjørt sammen på fem minutter. En friskgrønn og pepperaktig ruccolapesto med den varme smaken av ristede valnøtter og et hint av sitron som frisker opp olivenoljen. Smør den på brød til aperitiffen, legg den på ovnsbakte grønnsaker eller topp fisken med […]
En svart tapenade med kalamataoliven, grillet artisjokk og ansjos, smakt til med hvitløk og sitron. En salt og fruktig svart tapenade med små biter av oliven og artisjokk som gir tyggemotstand, og en undertone av ansjos som sitter lenge i munnen. Denne varianten tilsetter grillet artisjokk og gresskarkjerner til den […]
Et raskt syltetøy av rabarbra og bringebær, tyknet med chiafrø og med lite sukker. Et friskt og syrlig rabarbrasyltetøy, knallrosa, med duft av bringebær og små chiafrø som perler under skjeen. I motsetning til et klassisk syltetøy, som kokes med mye sukker til det dekker baksiden av en skje, tykner […]
Levantinsk hummus bi tahini, laget med tørkede kikerter, tahini, sitron og hvitløk, og servert med en skvett olivenolje. En bolle hummus midt på bordet, og hendene strekker seg fram før alle har satt seg. Du river av et stykke pitabrød som fortsatt er varmt, drar det gjennom fordypningen der olivenoljen […]
Kald gresk saus av avrent yoghurt og revet agurk, krydret med hvitløk, vineddik, dill og mynte. Spydene kommer av grillen, pitabrødet er fortsatt lunt, og det som mangler, er den godt avkjølte bollen midt på bordet. Tzatzikien blir liggende på skjeen, tykk og blank, med tynne agurkstrimler og grønne flekker […]
Klassisk meksikansk guacamole: en pasta av grovt salt, serranochili og hvit løk, deretter Hass-avokado moset i grove biter, servert med totopos. En bolle totopos på bordet, noen venner som dukker opp, og guacamolen er borte før alle har satt seg. Her får avokadoen beholde bitene sine: Du biter i smørmyke […]
En japansk saus med sitrus og soyasaus, mildnet med mirin og smaksatt med kombu og tørket bonito. En vinterkveld står en dampende gryte midt på bordet, og alle fisker opp en kyllingbit, et kålblad eller en tofuterning. Ved siden av tallerkenen står en liten skål og venter: en mørk saus […]
Den grunnleggende hvite sausen i fransk matlaging: en smørbolle av smør og mel, kald melk, salt, pepper og en klype muskat. En croque-monsieur som gratineres, lasagne som smelter under gaffelen, en blomkålgrateng som blir gyllen i ovnen: Alle starter i den samme lille kjelen. Smøret skummer, melet blandes inn uten […]
Et indonesisk tilbehør av agurk og rødløk marinert i eddik og lime, servert iskaldt, uten tilsatt sukker. Tynne agurkskiver og strimler av rødløk trekker i en frisk og syrlig eddiklake tilsatt limesaft. Atjar ketimoen serveres iskald, sprø og tydelig syrlig, uten tilsatt sukker som demper syrligheten. Med 3 g netto karbohydrater […]
En hummus uten kikerter: en blomkålpuré som gjøres glatt med tahini og olivenolje, smaksatt med ovnsbakt hvitløk, sitron og chili. Tahini gir en kremet konsistens, ovnsbakt hvitløk en nesten kandisert sødme, og sitron og chiliflak gir hver munnfull et friskt sting. Denne blomkålhummusen uten kikerter beholder kombinasjonen av sesam og […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)