Hva er chilipulver? Chilipulver er det lille trikset som gir oppskriftene dine litt ekstra sting. Det er en aromatisk blanding av flere krydder du sannsynligvis allerede kjenner godt. Det kalles «chilipulver» fordi blandingen ofte brukes til å krydre chili con carne. Utseendemessig er det et rødt pulver. Det inneholder en […]
Hva er ssamjang? Ssamjang er en krydderpasta fra det koreanske kjøkkenet, og kommer som en mørkerød, lett tykk pasta. Den er full av smak og består egentlig av en blanding av doenjang, gochujang, sesamolje, sesamfrø, hvitløk og som regel litt søtning. Smaken er derfor tydelig salt, krydret og ganske markant. […]
Furikake – hva er det? Du har sikkert lurt på hva de små flakene som drysses over ris eller fisk, egentlig er. Furikake er en typisk krydderblanding fra det japanske kjøkkenet. Det finnes mange varianter, men den klassiske oppskriften inneholder som regel tang, fisk, egg og tørkede urter, sesamfrø, salt […]
Hva er dashi? Dashi er egentlig veldig enkelt: en japansk buljong. Den er populær i japansk mat fordi den, i motsetning til mange andre buljonger som er mer kompliserte og tidkrevende, lages med svært få ingredienser og er klar på rundt tjue minutter. Og så er den rett og slett […]
Tempurarøre er en japansk frityrrøre som kan brukes til å fritere… nesten alt. Grønnsaker, kjøtt, reker og til og med sushi: ingenting slipper unna den hellige tempuraen. Det er en av de mest populære matstilene i Japan. I sin enkleste form kan tempurarøre lages av hvetemel eller rismel, eller en […]
Fritert hvitløk brukes i svært mange oppskrifter, enten som enkel smakstilsetning eller som en viktig del av retten, og fortjener en fast plass i kjøleskapet hos alle som elsker asiatisk mat Dette er en oppskrift delt av Feng David, medlem av nettstedets offisielle gruppe. Nøkkelen til å lykkes med fritert […]
En ultrafrisk og kremet agurk-raita, krydret med aromatiske krydder og perfekt til naan, roti eller ris. Kald dahi gir en kremet, frisk og lett syrlig munnfølelse. Mynte tilfører friskhet, koriander løfter helheten, og ristet spisskummen gir varme med fine nøttetoner. En tradisjonstro agurk-raita trenger verken sukker eller en altfor tykk […]
Ultramør, strimlet kylling med sprø grønnsaker, toppet med en lett søtlig soya- og eddiksaus med duft av sesam. Kyllingen posjeres til den akkurat er gjennomkokt, og avkjøles deretter, ofte i sin egen kraft. Så bankes den med en trestav for å løsne fibrene og gjøre at kjøttet tar bedre til […]
Ekstra smakfull stekt tunfisk, løftet med doenjang, gochujang og cheongyang-chili, servert i sprø salatblader med en fyldig og lett søt saus Dampen stiger fra en ssam som fortsatt er lun, sesamen gir fra seg en nøtteaktig aroma, og en blank, teglrød røre, prikket med mør tunfisk, legger seg i munnfullen. […]
Wakame er en av de vanligste spiselige algene. Den brukes ofte i asiatisk mat og serveres gjerne i salater, supper eller som tilbehør til sjømat. Selv om den også høstes vilt i Australia, dyrkes den først og fremst i Japan og Korea. Wakame som selges i butikk, kommer derfor som […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)