Små, myke rundstykker fylt med kremost, dyppet i hvitløkssmør og stekt en gang til i ovnen til de blir gylne og blanke. Koreansk hvitløksbrød spiller i en helt annen liga enn en baguette gnidd inn med hvitløk. Her er brødet mykt, nesten som brioche, med et hvitt, lett syrlig fyll […]
Disse hjemmelagde thailandske corn dogsene kombinerer møre cocktailpølser med en gyllen, luftig røre – en uimotståelig snack å dele. Selgeren holder opp et bambusspyd som minner om en retro scenemikrofon. «Hodet» er en gyllen kule som dufter av vaniljesukker. Ta en bit: Skorpen sprekker med et sprøtt knas og avslører […]
Oppdag denne fresende vietnamesiske klassikeren med tynne skiver pannestekt biff, speilegg og varm paté – servert med sprø baguette til å dyppe i. En servitør nærmer seg med et smil, men ikke uten en liten advarsel. Han setter en liten støpejernspanne på bordet, og den freser så høyt at den […]
Khatsjapuri er et georgisk brød fylt med ost, servert rykende varmt med tynn skorpe, salt ostefyll og ost som strekker seg i tråder når du tar et stykke. Khatsjapuri har alt som skal til for å være skikkelig trøstemat: gyllen deig, smeltet ost, smør og den høyst alvorlige plikten til […]
Oppdag nurungji: sprø koreansk ris stekt i panne og penslet med en blank soja- og sukkerglasur – en uimotståelig snack. I en gryte over varmen sveller risen før kokingen roer seg. I bunnen fortsetter et tynt lag å frese, blir gyllent og fyller kjøkkenet med duft av mais og hasselnøtt. […]
Nyt disse uiguriske lammespydene, grillet med spisskummen og chili, og bli med på en smaksreise til Xinjiang. Det første draget er en lun sky av ristet spisskummen som stiger opp fra glørne. Den blander seg med røyken, streifer duften av varm ull og prikker i nesen med et sting av […]
En frisk filippinsk ceviche med rå tunfisk marinert i riseddik, sitrus og sprø grønnsaker. Solen har så vidt brutt horisonten. Ombord i en banca av tre utenfor Surigao må arbeidsdagen allerede vike for frokosten. En fisker drar inn garnene med en glitrende tanigue, fortsatt skjelvende i riggen. Han heller eddik […]
Lechon kawali, av noen kalt pannestekt svinekjøtt, er noe annet enn lechon, den velkjente filippinske retten som også regnes som Filippinenes nasjonalrett. Mens lechon tilberedes i en grop fylt med glødende trekull, lages Lechon kawali ved at et stykke svinekjøtt først kokes og deretter friteres (vanligvis svinebuk). Hva er Lechon […]
Kyllingføtter: en ikonisk dim sum-rett Akkurat som Ha Kao og dampede svineribber, er kyllingføtter en ikonisk rett du finner på alle kantonesiske dim sum-restauranter med respekt for seg selv. For noen kan dette virke uvant – og skal jeg tro tilbakemeldingene i Facebook-gruppen, gjelder det ganske mange av dere – […]
Deilige, supersaftige svinekjøttboller med et lag perfekt dampet kleberis. Disse kjøttbollene er en liten delikatesse Retten kommer fra Kina, nærmere bestemt Hubei-provinsen, der den beryktede byen Wuhan er hovedstad. Den har en helt spesiell tekstur som rett og slett er utrolig avhengighetsskapende. Jeg elsker i hvert fall denne teksturen. Så […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)