Sprø patatas bravas med fløyelsmyk brava-saus med paprika og hvitløk, akkurat som på barene i Madrid. Tallerkenen lander på disken, med den røde sausen fortsatt rykende varm og en caña ved siden av. Du spidder en bit med en tannpirker : kantene er sprø, midten er myk, og den røkte paprikaen […]
Ekstra sprø kinesiske pannekaker med vårløk, fulle av smak og saftighet takket være et lag med svinefett, og stekt ferdig i ovnen for perfekt tekstur. Du kjenner lukten før du ser pannekaken: vårløk som freser i varm smult på en glovarm jernplate. Cong you bing blir gyllen og bobler opp, […]
Den japanske konbini-kyllingen: utbeinet kyllinglår i soyamarinade med hvitløk og ingefær, dobbeltfritert for en ujevn, knasende sprø skorpe. Man får øye på varmedisken før man i det hele tatt har bestemt seg for å kjøpe noe. Famichiki kommer ut av det gule og hvite omslaget fortsatt rykende varm; den ujevne […]
En deilig oppskrift på rillettes inspirert av smakene fra Nord-Kina I dag byr jeg på en helt unik oppskrift. For meg er dette et av de beste eksemplene på hvordan franske og kinesiske mattradisjoner kan smelte sammen… med et lite innslag av Mexico også, men det kommer jeg tilbake til […]
Hva er reketempura? Reketempura er en av de mest populære japanske rettene som lages med tempurafritering. Det er vanskelig å ikke elske disse sprø, smakfulle rekene. De serveres som regel med en søtsyrlig saus, enten soyasaus blandet med misopasta eller tonkatsusaus. Når du først har laget dem selv, kommer du […]
Rillettes er egentlig en eldgammel konserveringsmetode som gjør det mulig… ja, du gjettet riktig, å konservere kjøtt! Før kjøleskapet ble oppfunnet, var dette svært praktisk for å bevare maten gjennom hele vinteren. I tillegg kan du, som du skal se, slå to fluer i én smekk og samtidig bevare næringsstoffene […]
Nyt essensen av det thailandske kjøkkenet med Moo Nam Tok, en uimotståelig tradisjonell salat med svinekjøtt, aromatiske urter, ristet rispulver og en spicy dressing med fiskesaus. En uunnværlig smaksopplevelse for deg som elsker eksotiske smaker Hva er Moo Nam Tok? Uttrykket « Nam tok » på thai betyr « foss », men i denne […]
Hva er rillettes? Spørsmålet kan virke litt dumt, men sannheten er at når man først vet hva rillettes er og hvilke grunnprinsipper som ligger bak, åpner det seg en hel verden av kyllingrillettes, anderillettes, svinerillettes og mye mer. Og det er jo vakkert. I bunn og grunn er rillettes en […]
En rispapirrull fylt med reker og svinekjøtt, grillet over glør og servert med en fyldig saus av peanøtter og tamarind. Røyken fra en kullgrill stiger opp på gatehjørnet, og duften av grillet rispapir får deg til å stoppe opp. En glovarm rull trekkes av spydet, legges i et salatblad med […]
En ekte klassiker på koreanske barer : søtmais under et lag med seig mozzarella, servert boblende i en varm panne. En svart panne settes sydende på bordet, de søte maiskornene glinser av majones og smør, og et lag gyllen mozzarella trekker seg i lange tråder idet man setter spisepinnene i den. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)