Una receta muy fácil para preparar en casa tus propios fish cakes coreanos (pasteles de pescado) En una mañana de enero, en una avenida de Busan, volutas de vapor salobre se escapan de un carrito de acero inoxidable, empañan las gafas del vendedor y envuelven a los transeúntes en un […]
Una deliciosa receta de panceta de cerdo a la parrilla, aún mejor que en un restaurante de barbacoa coreana El samgyeopsal, o samgyeopsal-gui, es uno de los platos coreanos preferidos por los franceses. Tierno, ligeramente picante y muy sabroso, resulta difícil encontrarle un defecto. Tanto si lo preparas en piedra/raclette, […]
Una deliciosa receta de buñuelos de cerdo coreano ultracrujientes con una salsa agridulce casera Son pocos los restaurantes especializados en cocina coreana que no lo incluyan en el menú. En efecto, ¿cómo resistirse a la experiencia de compartir un bol rebosante de cerdo rebozado con una cobertura super crujiente y […]
Una deliciosa receta de buñuelos de camarones al estilo asiático, mucho mejores que los del restaurante Este clásico de los restaurantes chinos, tanto de buffet libre como a la carta, forma parte del imaginario colectivo de los franceses. Aunque la fritura pueda intimidar, quiero tranquilizarte: es mucho más sencillo de […]
Una deliciosa receta de brochetas de pollo marinadas con hierba de limón que te transportará directamente a los mercados de street food vietnamitas. Con su nombre completo Gà xiên nướng sả, estas brochetas de hierba de limón se encuentran en todo Vietnam. El adobo, preparado con hierba de limón (¿cómo […]
Deliciosa receta malasia de cerdo marinado y frito hasta quedar irresistiblemente crujiente Hoy me llena de orgullo presentarles una receta que, según he investigado y para mi sorpresa, todavía no ha sido plasmada por la pluma francófona. En efecto, la cocina china gana cada vez más presencia en Francia. La […]
Una deliciosa receta de brochetas de pollo teriyaki, mejores que las del restaurante No hay nada mejor para despedir el verano con estilo (y suavidad) que organizar una pequeña parrillada. A los fans del pollo teriyaki, la versión en brochetas les encantará. Así se empieza bien la vuelta: pollo tierno, […]
Tradicionales raviolis japoneses, los gyoza, con un relleno de ternera extra jugoso ¡Ah, los gyoza! ¿Quién puede resistirse a estos pequeños raviolis japoneses que han conquistado el mundo entero? Incluso si eres nuevo en la cocina asiática, es muy probable que ya los hayas probado o, al menos, oído hablar de ellos. […]
¡Unas crepes de verduras coloridas, fáciles y rápidas, para seguir disfrutando de la primavera! Aunque con tanto cielo gris no hemos podido disfrutar mucho de este periodo preestival, hoy les propongo una receta que aportará todo el sabor primaveral que nos ha faltado este año! En el menú: crepes de […]
Crujientes por fuera, cremosas por dentro… Las korokke japonesas se diferencian deliciosamente de las croquetas de patata clásicas En la cocina japonesa, estas croquetas son, en realidad, un sabroso plato callejero. Un tipo de street food, de hecho. Pero también es una preparación que se puede reproducir muy fácilmente en […]
