Nyd saftige uiguriske lammespyd grillet med spidskommen og chili – en smagsrejse direkte til Xinjiang. Den første mundfuld er en lun sky af ristet spidskommen, der stiger op fra gløderne. Den blander sig med røgen, strejfer duften af varmt lam og prikker i næsen med et strejf af rød chili. […]
Oplev nurungji: sprøde koreanske ris, ristet på panden og penslet med en soja- og sukkerglasur – en uimodståelig snack. I en gryde over ilden svulmer risene op og holder til sidst op med at koge. I bunden bliver et tyndt lag ved med at syde, bliver gyldent og fylder køkkenet […]
Hvad er mimosaæg? Oprindelse De første spor af retter, der minder om mimosaæg, går helt tilbage til antikken under navnet fyldte æg, og dengang blev de endda serveret varme! Kort fortalt er mimosaæg i deres mest enkle form hårdkogte æggehvider fyldt med hårdkogte æggeblommer, der er rørt sammen med andre […]
Khachapuri er et georgisk brød fyldt med ost, der serveres rygende varmt med tynd skorpe, salt ostefyld og ost, som trækker tråde for hvert stykke. Khachapuri har alt, hvad en rigtig comfort food skal have: gylden dej, smeltet ost, smør og den meget seriøse pligt til at spise det, så […]
Små, bløde boller fyldt med flødeost, dyppet i en sauce med hvidløgssmør og bagt igen, til de bliver gyldne og blanke. Koreansk hvidløgsbrød spiller slet ikke i samme liga som en baguette, der er gnedet med hvidløg. Her er brødet blødt, næsten som brioche, med en hvid, let syrlig fyldning […]
Ekstra sprøde rejer, paneret i panko og friteret gyldne og lette – perfekte med fintsnittet kål og tartarsauce. I en vellykket Ebi Fry handler alt om kontrasten: en knasende pankoskorpe, helst lavet med frisk nama panko i de mest gennemførte versioner, og et perlemorsblankt, mildt og saftigt rejkød. Den blanke […]
Ekstrasprøde rejefritter med mungbønnespirer, serveret med en krydret eddikesauce med hvidløg og chili. Okoy serveres som en tynd, gylden fritterkage: helt sprød i kanterne og lidt mere fyldig i midten. På overfladen kan man ane de små rejer, der er stegt godt af, og den diskrete sødme fra græskar, som […]
Så snart panden rammer varmen, syder og bobler dejen til gimchijeon, før den overhovedet når at sætte sig. På få øjeblikke krøller kanterne sig let og bliver gyldne, mens midten forbliver blød og fyldt med hakket kimchi, der giver duft og smag til det hele under stegningen. Det er en […]
Oplev denne sydende vietnamesiske klassiker med tynde skiver pandestegt oksekød, spejlæg og lun paté, som spises med sprød baguette til at dyppe i. En tjener nærmer sig med et smil på læben, men ikke uden en advarsel. Han sætter en lille individuel støbejernspande på bordet, og den syder så højt, […]
Disse hjemmelavede thailandske corn dogs forener møre cocktailpølser med en gylden, blød dej til en uimodståelig snack, der er perfekt at dele. Sælgeren løfter et bambusspyd, der minder om en gammeldags scenemikrofon. “Hovedet” er en gylden kugle, som dufter af vaniljesukker. Tag en bid: Skorpen giver efter med et sprødt […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)